准备好材料,称好,鸡蛋分开 蛋黄里面加入10g细砂糖、25g玉米油、30g温水搅拌均匀,完全混合 筛入低筋面粉 拌匀,成没有颗粒的糊状 制作蛋白部分,蛋白放进无油无水干净容器里面,分3次加入细砂糖里面,用电动打蛋器打发 打到湿性后,再打10秒就可以了 把打好的蛋白霜,取1/3放进蛋黄糊里面,切拌均匀 然后全部倒进2/3的蛋白霜里面 再次拌匀 拌好的蛋糕糊倒进模具里面,放桌上摔几下(离开台面约15CM,往桌上摔^.^) 放进预热好的烤箱上火115度,下火110度,中层35分钟左右,再将温度调成上火150,下火145度25分钟左右就烤好了 |
|