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大多数人都爱的鸡肉，可以说是肉类中的小天使，不仅完美地解决了很多挑食的小厨的难题，而且下饭“功力”也没得说~ 鸡肉中含有丰富的维生素C和维生素E，脂肪含量和猪肉、牛肉等肉类比起来也要低得多，简直是增肌“利器”，再加上香嫩的口感，直接晋升为健身达人食谱中的NO.1。 腰果、田园、酱爆、辣子、宫保，不论用哪种烹饪方法和辅料搭配，鸡肉都能做出营养又好吃的菜肴，今天给大家带来最家常的鸡丁做法，是小编认为食材最简单、做法最快速的好味道~ ●●● 腰果鸡丁 食材 —— 鸡胸肉／腰果／蛋清／黄瓜 姜末／淀粉／干辣椒／料酒 生抽／盐／鸡粉／油 步骤 —— ❶ 黄瓜洗净后切丁备用，将鸡胸肉切丁，加入蛋清、料酒和淀粉腌制片刻。 ❷ 锅中放入底油，油热后放入腰果，炒至酥脆后盛出备用。 ❸ 用锅中的余油，将姜末和干辣椒爆香，倒入鸡丁炒熟后放入黄瓜丁和腰果，之后加盐、鸡粉和生抽调味，翻炒几下出锅即可。 ●●● 田园鸡丁 食材 —— 鸡胸肉／青豆／玉米粒 胡萝卜／淀粉／香油 鸡粉／白砂盐／糖／油 步骤 —— ❶
鸡胸肉切成小丁后加入盐、白砂糖和鸡粉调味，加入淀粉和少许香油后搅拌均匀，再腌制15-20分钟。在锅中倒入适量油，烧热后倒入腌好的鸡丁，炒至颜色发白即可盛出备用。 ❷
另起一锅，油热后倒入青豆、玉米粒和胡萝卜丁翻炒至八成熟后，倒入鸡丁翻炒均匀，加入适量盐调味，勾芡后即可出锅。 ●●● 酱爆鸡丁
食材 —— 鸡胸肉／黄瓜／黄酱 甜面酱／淀粉／料酒 白砂糖／盐／油
步骤 —— ❶
将料酒、黄酱、甜面酱、白砂糖和盐调成酱汁，备用。 ❷
将鸡胸肉切成方丁，倒入淀粉和料酒，拌匀。 ❸
锅中倒入适量油，用小火烧到温热后倒入鸡丁，变色后立刻盛出备用。将锅内剩余的油烧热，倒入调好的酱汁，翻炒到酱汁变稠后，即可倒入炒好的鸡丁，快速翻炒均匀后，倒入黄瓜丁继续翻炒几下即可。 ●●● 辣子鸡丁
食材 —— 鸡胸肉／青椒 豆瓣辣酱／淀粉／姜末 料酒／盐／油
步骤 —— ❶
鸡胸肉切丁，用料酒和盐调味后倒入淀粉腌制10分钟，倒入锅中炒至颜色发白，即可盛出备用。 ❷
在锅中倒入适量油，烧热后倒入姜末和豆瓣辣酱，炒出红油后倒入青椒和鸡丁快速翻炒几下后即可出锅。 ●●● 宫保鸡丁
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