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1 、米线和米粉是两种东西嘛？ 两者形似，但却并非同一种食物。都以大米为原料，但是米粉中会添加红薯粉、土豆粉，保存方式也不同。米线口感更爽滑，米粉则是粘糯。 单山调味食品有限公司于1998年创建，最先开发的“单山蘸水”，口感独特、品质过硬。 2002年它们家引进了国内最先进的鸡精生产线，“单山牌”蘸水就是同时开发出的系列调味品。 云南人把马铃薯叫“洋芋”，炸洋芋、煮洋芋、烧洋芋顿顿吃洋芋都不腻。因为洋芋容易种植，大云南的气候和土壤很适合。同时马铃薯品种多样，除了常见的黄色、紫色还有红色、黑色、七彩色。 昆明第一罐头厂——德和罐头厂，始建于1946年。“德和”取自孙中山先生“饮和食德”的题字。 建新园——昆明历史最悠久的米线店，原名三合春，1906年创店，距今111年了。1952年公私合营成以后更名为建新园。 如今繁华的不像样的三市街，可不单单是因为城市规划才成为商圈之冠的。早在元代，三市街就是昆明做繁华的地方了。 明代，云贵总督在此建盖衙门祭旗的纛旗庙。清代称二纛旗街或二纛街。1940年改名为“民生街”，以为拥护孙中山先生的新民生主义。如今的民生街上一家“民生街涮菜馆”反而成了这条街的活字招牌。 金马正昌果品市场——昆明唯一一家专业性果品市场，也是云南省最大的果品批发市场。 老昆明尕德阿里烤肉——最奇葩的江湖烧烤，满足你的江湖胃。大叔可傲娇了， 每一串肉都是亲自腌制的，味道很特别。 火王烧烤——据说它家的烤豆腐，昆明人一天要吃掉8000个。
昆明篆新农贸市场“馒头哥”，一锅馒头蒸40层。蒸笼垒至近4米高，每天卖出近万个。
爱吃洋芋的话，那不妨知道一下哪个店是昆明存在最久的洋芋店吧。小番会馆——昆明最久的洋芋店。 13、 百年历史餐厅
飞虎楼、石房子、一栋洋楼、翠湖1923、嘉宴、得意居、1910火车南站、云和祥、一颗印东风西路店、石屏会馆、吉庆祥、福华园、建新园等等等等。
当然能，野生菌是异养型生物，要靠其他生物提供有机物生活和繁衍。如今倡导对野生菌进行科学的精细化管理，给菌子营造好的生长条件。
在云南，被群众成为“块菌”的菌子就是传说中高价的松露了。四川和云南交界的地方，多见松露。
见手青是牛肝菌中的一个大类，色彩五花八门，有粉、黄、红、紫、黑五种。烹饪得当，不会导致中毒。
云南辣度最高的辣椒，出自怒西岸高黎贡山以西德宏一带。近几年人工种植以后，辣椒辣度有降低，不似野生椒那么猛。
云南人的饭桌上，独蘸水不可缺。几个小碟小碗，七七八八各种蘸料。一碟够味的蘸水除了葱姜蒜以外，还有草果、八角、芫荽、薄荷、熟花生芝麻豌豆核桃末，加上酸木瓜、树番茄和柠檬酸，绝对正宗。
茄子鲊作为一种腌菜，不同于其他腌菜刚做好就可以上桌。腌制半年以后的茄子鲊味道会更浓，煎炒以后香味绕梁。
电饭煲出现以后，有些民族还是保留了传统煮饭工具和方式方法。存在电饭煲煮饭、罗锅煮饭、一次生蒸、二次生蒸、先煮过滤掉米汤用甑子蒸熟五种。
因为没有馅，因为熟豆面香，因为不加红糖水就不甜啊，哈哈哈哈哈哈哈。
老铁们，有多少人吃过桥米线，是把鹌鹑蛋扔汤里等着它熟的。这个是让你打散，裹肉片的！不然肉片没那么嫩啊！
之所以能破酥是选用了低筋的精白面粉，而不是普通的中筋。并且通过一道道手法形成油层，包好以后旺火猛催，一气呵成，这样的包子才能破酥。
酸汤鱼源于贵州苗族山寨，但是在云南傣族酸汤鱼也是很擅长的。傣族人喜酸，善用本地的酸木瓜、树番茄烧制，可以用云南常见的罗非鱼哦。
云南种植花椒在中国也算是历史悠久了，主要的花椒品种有：大红袍、小红袍、白椒、小椒、清椒。
云南产普洱，会喝茶的人都喜欢泡上一壶品。但是凉了的熟茶也是可以喝的哦，隔夜也是可以的。因为熟茶是被氧化过的，不会二次氧化。 “八大碗”不仅是由八个菜组成，也是八个人一桌，故而俗称八大碗。八大碗里煮、炸、酥、蒸、炖，样样齐全，口味是大理白族的饮食特色。
云南人喜欢吃薄荷，因为气候原因。但是知道薄荷的还有一个土名字叫“银丹草”的却很少。
旧时的昆明习俗是，老百姓在自家门口支个炉子烤粑粑吃。撒梅人把粑粑叫饵块，烧饵块就这样流传下来了。 30、牛干巴是零食也是家常菜食材
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