下面就给大家介绍下网上的方法,只要掌握了正确步骤,不太可能做失败。 主料:面粉15g、牛奶150ml、鸡蛋4个 辅料:糖8g、油3ml、盐1g 步骤: 用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中 搅拌蛋清,为了突出甜,放一点点盐和一勺糖,打的有些稠的时候再放一勺糖
继续打,有点稠时再放一勺糖,继续打,大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很辛苦,但要坚持。(如果没有打蛋器,那就用三根筷子用力的打打打打,打成泡沫状,不过很累哦) 蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉和6勺牛奶,然后进行搅拌。 倒入一半奶油状的蛋清 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好(一定不要划圈搅拌,不然蛋白会消泡)。 给锅先预热,锅有点热就可以,倒入少许油,均匀涂在 锅内,以防粘锅。 倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来,这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。 按下煮饭键,两三分钟它就跳回保温状态,我们不用理它,用一条湿毛巾盖在出气口上;保温5分钟后再按一下煮饭键;又跳回保温状态后过10分钟后再按一下,再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西,就说明熟了 需要注意的是,在两种面糊拌在一起那一步的时候,要上下左右前后拌拌,不可转圈圈,不然会消泡泡的,做好的蛋糕最好倒扣晾凉,不然会塌。 您学会了吗? 快快动手做起来, |
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