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芳香植物资源开发与利用
主要内容： 1、芳香植物科属与形态特征 2、芳香植物栽培与加工技术 3、芳香植物文化与应用方法
守护健康的施瓦大神
? 追溯到1500年前的印度教，很 多芳香植物被敬奉为神灵。在印度 文化中，人们认为这些带有香味的 芳香植物拥有奇特的魔力和治疗能 力，能够带来健康与平安。印度教 中有这样一个传说：人类的健康是 由专门负责健康的大神掌管的，这 个健康之神就是施瓦（Shiva）。印 度橘是遮蔽健康大神施瓦的神树， 施瓦大神就经常坐在神树下。在一 些重要节日，印度人会来到印度橘 树下祭祀，以此为自己和家人祈祷 健康。芳香植物就这样和健康结下 了不解之缘。
引言
? 也许，从芳香植物存在于自然界的第 一天起，就注定了它们的与众不同。植物 的原始形态很早就用在医疗、香薰上，而 随着加工业的发展，植物体荷尔蒙—精油 的问世，也大大抬高了芳香植物的身价， 与此同时，也将人类引入一个充满奥妙的 世界。现在，就让我们走入这个多彩缤纷 的芳香王国，去感受它们的芬芳绚烂，去 欣赏它们的美丽多姿，去体味它们的价值 真谛……
艾菊 Tanacetum vulgare（菊科）
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艾菊是一种多年生草本植物，遍布 于整个北半球的温带地区，野生于荒 地和近水的地方。它株高1m，茎直立， 羽状复叶；花蔟生，黄色圆盘形头状 花序，夏季开花时采收花枝端。 ? 在残存的古典经文中，艾菊没有 被提及到，但它被中世纪著名的草本 植物学家St Hildegard of Bingen 描述 过，从那时起，艾菊成为一种最常用 的驱虫植物。在英国复活节前的大斋 期，艾菊布丁最为畅销，16世纪的草 本植物学家约翰· 杰拉德把艾菊布丁描 述为“口感好且健胃”的食品。因艾 菊中含有宁酮、黄酮类成分，对身体 刺激性较大，能够促进月经来潮。
安息香 Styrax Benzoin（安息香科）
? 安息香原产于东南亚，生长于热带 雨林地区，也可人工培植以获取树脂。 它是一种落叶灌木，高约9m，卵形叶， 叶端尖，花蔟生，白色钟状。 文艺复兴时期，意大利王公贵族收到最 令人兴奋的礼物，就是从东方来的安息 香，因它是薰香最好的香料之一。安息 香精油是由树干切口流出的树脂而得， 它必须长到第七年才会流出树脂，此时 产量也最为丰富。树脂棕红色，有枞树 的香味，可以持久不散。其树脂具有较 强的防腐和收敛功效，外用可治疗创伤 和溃疡，内服可缓解绞痛。将安息香精 油稀释做成按摩油，可治疗小儿腹痛。
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桉树 Eucalypyus globulus（桃金娘科）
? 桉树是一种常绿乔木，具有 强烈的芳香气味，高50m.，它 原产于澳大利亚，现
分布在世界 各地的温带和亚热带地区。 ? 这种树生长期间需要消耗许多水， 可以被用于清干浸满水的湿地， 从分布有带疟疾的蚊子的沼泽地 排水。由于具有排涝的作用，人 们认为这种树可以预防疟疾流行。 从桉树提取的油被称作尤加利精 油。这种精油有助于使头脑清新， 减轻粘膜的肿胀程度。将尤加利 精油用在热水浴中，可以解决女 性脸色暗淡、气血不顺的问题。
白千层 Melaleuca leucadendron(桃金娘科)
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白千层是一种常绿乔木，高 约40m，树皮可剥落，叶子椭圆形， 淡绿色，花小，白色，簇生，形成 长穗状花序。它原产于亚洲东南部， 因含有挥发油和可作木料而种植， 叶子和嫩枝全年可采。 ? 白千层精油中含有桉叶素的 成分，桉叶素有很强的抗菌作用。 白千层通常与其他的精油例如桉树 结合使用。它的抗菌作用能治疗感 冒咽喉言言、咳嗽，尤其是肺部感 染，稀释过的精油可吸入治疗喉炎。 由于白千层有促进血液循环和镇痉 作用，也可用作外擦剂治疗风湿性 关节炎和神经痛。
八角茴香 Illicium verum（八角科）
? 八角茴香是一种常绿乔木， 高18m，锥形叶，淡黄绿色花， 一颗颗星形果实（荚果）。它 原产于中国、印度和越南。生 长在热带和亚热带地区，包括 北美各地，树上果实成熟时采 摘。 ? 八角茴香意思是“八个角 的茴香”，与茴芹味道相似， 像茴芹一样，它主要作为调味 品。它具有兴奋、利尿和助消 化的功效，可治疗腹绞痛，对 儿童使用安全。从八角茴香提 取的精油有抗菌的作用，可用 于治疗牙痛。
白桦 Betula pendula(桦木科)
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白桦是一种落叶乔木，伟岸纤 细，高约30m，树皮纸质，灰白色， 叶有齿裂，在春季开花，穗状花序， 叶在晚春采集。它原产于欧洲，现 广泛分布在北半球气候温和的地区， 喜生于林地和灌木丛中，也作为园 林观赏植物种植。 ? 在很早的时候，欧洲北部和亚 洲已将白桦作药用，该名字来源于 梵语“Bhurga”，意为“树的皮是用 来写字的”。在苏格兰高地，春季 收集的白桦树汁是很好的利尿剂， 内服可治疗膀胱和肾疾病。白桦叶 片中的油可用于治疗湿疹和牛皮癣。 在洗浴中加入数滴白桦精油，能有 效缓解肌肉酸痛、减轻风湿病疼痛。
百里香 Thymus vulgaris（唇形科）
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百里香是一种气味芳香的灌木， 高达40cm，木质茎，小叶，花粉红 色。在春季以种子或分根繁殖，喜 光。地上部分在夏季中、晚期采集。 原产于欧洲南部，现在全世界均有 栽培。 ? 草药学家尼古拉斯卡尔佩帕称 赞百里香为“一种著名的肺脏强壮 剂，像它的外观那样引人注目，对 患了百日咳的小儿而言，
没有比麝 香草（百里香）更好的治疗药物。” 百里香植物如今被作为一种呼吸系 统药物。从中提取的精油的主要成 份，包括麝香草酚，龙脑等。其中 麝香草酚是一种最有效的抗菌成份。 把精油稀释后轻搽在患处可治皮肤 真菌性感染。
茶树 Melaleuca alternifolia（桃金娘科）
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茶树是一种常绿乔木，高达7m，狭 长披针形叶，白色穗状花序，可在夏天 以插枝方式种植。它的小树枝和叶子全 年可摘，用以蒸馏精油。它原产于澳大 利亚，在新南威尔士的北部和昆士兰的 潮湿地里生长旺盛。 茶树是一种传统的土著药材。它的 治疗性能在20世纪20年代首次被研究， 现在欧洲、美国以及澳大利亚广泛使用。 茶树干叶压碎，在患咳嗽，感冒时吸入 鼻腔或做浸液饮用，也用于治疗皮肤感 染。茶树精油中的萜品烯－4－醇成份 有很重要的消炎作用。在澳大利亚进行 的临床试验证明，茶树精油能有效地治 疗霉菌性阴道炎、粉刺、香港脚。
檫木 Sassafras albidum（樟科）
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檫木是一种落叶植物，可以长 到40m高，分枝多，树皮柔软、多 孔、橘黄色，花小、黄绿色。树皮 和树干都有香味。 ? 在古代草药学中，檫木被用 于治疗高血压、风湿病、痛风问题， 对皮肤疾病也有疗效。1983年， 英国草药药典中称，檫木可以治疗 头上的虱子、皮肤出疹、风湿性疾 病。檫木木料和树皮可以生产出亮 黄色的染色剂。檫木精油含有高浓 度的黄樟油精（80~90%），这种 成分是一种致癌物质，即使小剂量 使用也是致命的。所以不能在芳香 疗法中使用，因为如果使用不当， 会有致癌的危险。
菖蒲 Acorus calamus（天南星科）
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菖蒲是一种形似芦荟的多年生水生 草本植物，株高约1m，叶长、剑形。 菖蒲味苦，根茎气味非常芳香。在秋季 或初春，将其根茎切开重新种入浅水中 种植，也属于分株繁殖方法。根茎是药 用部位，在需要时采收。它原产于印度， 喜欢潮湿的土壤，现在全世界范围均有 分布。 菖蒲作为一种春药在印度和埃及至 少已应用了2500年。在印度草药医学中， 菖蒲因作为大脑和神经系统的“活力恢 复剂”而受到重视。在西方草药医学中， 尤其是美国产的菖蒲，是很有效的肠、 胃调理剂。精油中的细辛醚是现代研究 的重点领域，因为它单独应用时有致癌 作用。
杜松 Juniperus communis（柏科）
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杜松是一种针叶灌木，高15m，细 嫩枝，针状叶，轮生，黄色雄性花和蓝 色雌性花，雌雄异株，球状深蓝色果实。 刺柏常见于欧洲、亚洲和北美，秋季采 收成熟果实（浆果）。 杜松使用时间颇早，古埃及人常用 它来当消毒剂，古希腊人更以燃烧杜松
来防止流行病传染，同一期间，罗马人 也以它为抗菌剂，甚至在烹饪时使用。 杜松有补益、利尿和对尿道的强抗菌作 用，有益于治疗膀胱炎。虽然树干或枝 叶也可以萃取出精油，但成分不佳、价 值较低，果实是提取精油的最佳部位。 将杜松精油稀释后外敷，对皮肤有温煦 作用，可促使身体毒素的排出。
德国洋甘菊 Matricaria recutita（菊科）
? 德国洋甘菊是一年生草本植物，高 约60cm，叶子对生、线状披针形，花 瓣白色，花蕊黄色。春秋两季可播种繁 殖，在夏季花朵盛开时采集。德国洋甘 菊起源不详，现在许多欧洲国家及其他 温带地区栽种。 1987年，德国用此菊做成膏药对 愈伤作用进行试验，其结果十分有效。 在公元1世纪，德国洋甘菊就已经被用 于治疗消化方面疫病，因其药性温和有 效，所以对小儿特别适用，有帮助小儿 睡眠的作用。德国洋甘菊经水蒸气蒸馏 会产生一种叫母菊奥的物质，这是一种 非常有效的抗过敏成份，能治疗皮肤痛 痒湿疹，也可减轻眼部疲劳。其治疗尿 布疹的方法是：用5滴菊油混合20ml基 础油混合后一起抹用。
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丁香 Eugenia caryophyllata（桃金娘科）
? 丁香树是一种常绿金字塔形乔木， 高达15m，具有强烈芳香气味，花两性， 呈顶生或侧生的圆锥花序。春天用种子 繁殖或在夏天扦插繁殖。它原产于印度 尼西亚和菲律宾南部，现在在坦桑尼亚 和马达加斯大量种植。丁香是丁香树的 干燥花蕾，作为一种香料而闻名。 在东南亚地区，丁香的应用已有几 千年的历史，被认为是一种万应药，能 治疗所有的疾病。作为一种兴奋剂，可 兴奋大脑（加强记忆），在印度和西方 国家被用做春药。阿根廷于1974年研究 证明，丁香精油中的丁香油酚成份 （85%）具有很强的杀菌和麻醉作用， 因而常用于消除牙痛。乙酰丁香酚是精 油中的另一种成份，已证实有很强的镇 痛作用。
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多香果 Pimenta officinalis (桃金娘科)
? 多香果是一种高大常绿乔木，喜 生于酷热及干旱地区。叶片长椭圆形， 浆果圆球形，青绿色，成熟时深绿色， 外皮粗糙，端有小突起，类似黑胡椒。 果实在成熟但仍是绿色的时候采收， 采收后在酷日下晒干至果皮红棕色。 干燥后种子产生类似肉桂、丁香和肉 豆蔻的混合芳香气味，故称多香果。 多香果是在16世纪由西班牙航海 家哥伦布(Christopher Columbus)从牙 买加带到欧洲，现主产于牙买加、古 巴等中南美洲国家，是只有在美洲大 陆才能培育的植物。它常用于鱼类、 肉类菜肴的增香调味，亦可加于蛋糕 或果酱中使味道更可口。多香果精油 有抗菌、杀菌和促进消化的作用。
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佛手柑 Citrus aurantium（
芸香科）
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佛手柑原产于热带亚洲，现栽 培在亚热带地区，尤其在意大利南 部广为种植。它是一种常绿乔木， 高约10m，叶尖卵圆形，花白色， 果实皮有香味。 ? 佛手柑虽然属于柑橘类，但其 味道较深郁，是一种会让人感到快 乐的味道。对心灵方面的疗效可以 说是一种情绪万灵药，可改善低落、 紧张的心情，也是香气迷人、人们 常喝的“伯爵红茶”的组成材料； 而在希腊，它则被制成蜜饯，当成 一道点心食用。佛手柑皮中提取的 香柠檬油，可作为基础面霜的成分， 用于治疗创伤、痤疮等皮肤疾病。
甘松 Nardostachys jatamansi（败酱科）
? 甘松原产于北印度山区、 中国 和日本，是一种柔弱的芳 香草本植物，具有芬芳的根状 茎，地表部分不超过15cm，粉 红色小花团簇于枝头。 ? 甘松是古埃及人最早使用 的芳香植物中的一种。在圣经 和所罗门颂歌中都有它的记载， 其中约翰记里，玛丽曾用甘松 油涂抹耶酥的脚。甘松本身可 与肉桂、陈皮等一起煎服，用 于治疗胃腹胀痛，食欲不振等。 其精油尤其适用于老化的皮肤， 可以有助于治疗敏感症、皮肤 感染和皮疹。
柑橘 Citrus reticulata （芸香科）
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柑橘是一种常绿小乔木，叶互生， 革质，花白色或淡红黄色。它与橙最大 的区别在于果皮疏松，易剥离。柑橘在 世界各地得到广泛的种植，意大利是种 植柑橘的主要国家，我国的柑橘种植区 主要分布于长江以南各省区。 柑橘是日常生活中最为常见的水果 之一，剥开果皮，就可以闻到橘子精油 的气味。在中国的传统观念中，柑橘是 圆满的象征。柑橘具有理气、化痰的功 能，用水煎服其皮可治疗风寒感冒，咳 嗽痰多。其精油可做成按摩油，轻轻按 摩腹部可用于治疗胸脘胀痛，嗳气呕吐。 在美容方面，柑橘精油有淡化疤痕的作 用。
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