秋天吃什么最健康？试试这些特色菜肴

秋天是一个收获的季节，也是天气转凉的季节，在这忽冷忽热的季节里，很容易干燥，上火，生病等等，秋天适合吃什么，成了很多人都头疼的事情，推荐几道非常适合秋季食用的家常菜，让你过一个舒舒服服的秋季。

1、冬瓜荷叶老鸭汤

食材：老鸭1只、冬瓜500g、荷叶1张、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、大葱1根、生姜1块、料酒1汤匙、陈皮2块

做法：

1.把鸭块洗净后放入冷水锅中煮开，加入适量料酒去腥，煮去血水，捞出冲洗干净

2.把冬瓜切大块，荷叶用清水洗，净泡软后剪块

3.将生姜切片，大葱切段，陈皮冲洗一下

4.焯过水的鸭块加入砂锅中，再把荷叶、冬瓜一起加进去

5.加入大葱、胡椒粉，陈皮，大火煲沸，转小火煲1.5个小时左右

6.最后加入适量盐调味，出锅即可

2、冰糖糯米莲藕

食材：莲藕、糯米、枸杞子、红枣、冰糖、玫瑰花

做法：

1.将糯米洗净浸泡两个小时以上，挑选粗壮的莲藕去皮

2.将去皮的莲藕从三分之一处切开

3.慢慢的将泡好的糯米塞到洞里面，用筷子塞紧

4.把米塞满后，两头用牙签固定好

5.放入凉水锅中，再加冰糖红枣，枸杞子和玫瑰花，开火煮熟

6.稍微晾凉后捞出来切片即可上桌食用

3、白菜木耳炖粉丝

食材：木耳、白菜、粉丝、葱姜、盐、味精

做法：

1.将木耳泡发用面粉洗净，撕成小朵

2.白菜洗净切片，粉条用温水泡软

3.热锅倒油，放入葱、姜、白菜翻炒2分钟

4.放盐，酱油、木耳继续翻炒

5.再放入粉条翻炒一下，稍微炖煮一会

6.等粉条熟了、没有硬心，放入味精即可出锅

4、土豆烧排骨

食材：排骨、土豆、红干辣椒、蒜瓣、姜末、花椒、八角

做法：

1.将土豆去皮切小块后用清水洗去淀粉质

2.烧一锅开水，把排骨焯烫一分钟，捞出沥水

3.锅中放入两勺食用油，油热后放入土豆，小火煎至金黄捞出

4.再加油煎排骨，小火慢煎到两面金黄捞出

5.锅中留少许油，放入姜末、红辣椒、蒜瓣炒出香味

6.再放入两大勺郫县豆瓣酱炒匀，加入排骨

7.再放入适量的清水，焖煮至排骨熟透

8.放入煎好的土豆，大火收汁即可

5、板栗蒸鸡

食材：土鸡1只、板栗250克、色拉油20克、辣椒酱50克、葱、姜、料酒各10克、精盐3克、酱油5克、胡椒粉、味精各2克

做法：

1.将土鸡宰杀去内脏洗净，斩成小块待用

2.葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌3分钟后将清汁倒出

3.土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出

4.再放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀

5.将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即可

6、枸杞百合蒸南瓜

食材：南瓜500g、鲜百合1包、粉丝50g、杞子一小把、油、盐、糖、酱油、生粉、蘑菇精

做法：

1.将南瓜去皮、囊、核洗净，再切成厚片

2.鲜百合洗净，剥成片，粉丝浸洗，杞子浸洗

3.浸软的粉丝用糖、酱油、油捞好放在碟底

4.再放上南瓜片、百合片，最后放上杞子，放少许糖油

5.放入锅内旺火蒸二十分钟

6.用盐、糖、蘑菇精、生粉、油、水煮成白芡汁，淋在蒸好的杞子百合蒸南瓜上即可

7、拔丝山药

食材：山药、油、白糖、蜂蜜

做法：

1.将山药洗净后去皮，切成滚刀块备用

2.山药块先入油锅把山药炸成金黄色捞出

3.锅中留少许油，把白糖和蜂蜜放入锅中

4.待糖由大气泡变成小气泡，糖色变为浅红色时把炸好的山药放入搅动

5.让每个山药充分裹住糖色，即可出锅

6.吃时配上一碗凉开水，甜滋滋的特有味儿