刚买的青菜不到半天就蔫了? 放个小假期都要腾空冰箱? 要想蔬菜新鲜口感尚佳 学会这一招再也不发愁! 1 真空保存法 其实,想要让蔬菜不再脱水干枯保持新鲜,除了适宜的冷藏温度,最重要的是隔绝空气。下面小回教你简单易学的一招: Step1:将一把蔬菜放入保鲜袋,不要装得太满,留出袋口1/3的位置! Step2:准备一盆水,将装有蔬菜的保鲜袋沉入水中。 注意:一定要将袋口留在外面,不能让水淹没袋口。 Step3:借助水的压力挤走袋中的空气:按住蔬菜轻轻转动方向,让袋里的空气完全排空,再扎紧袋口。 经过这几步后再将蔬菜放入冰箱,就能保持三天以上,拿出来时叶片还是水嫩嫩、绿盈盈的,不信试试看! 2 吸水保鲜法 鲜花可以插在花瓶里水养保存多天,蔬菜也同样可以用这种方法保鲜。 这种方法适合根茎类蔬菜,如芦笋、菠菜、芹菜、小白菜等。只要将这些蔬菜扎成一捆,放在装有水的瓶子里,蔬菜根部就能够汲取水分。 用这种方式保存的蔬菜,只要温度适宜,就算不放进冰箱,也能保存1-2周。 夏天温度高,为了让蔬菜更好地锁鲜,可以将它们插在小水瓶里,再放入冰箱冷藏室。一次买回的蔬菜,就能吃上好久~ 3 毛巾保鲜法 用柔软的棉质布袋或这毛巾包裹住蔬菜瓜果,可以有效减少水分的蒸腾,让食物能加新鲜。 新鲜的蔬菜买回来以后,可以将菜叶摘下,洗净后切碎成小块,然后再用毛巾包裹,装在保鲜盒里,放入冰箱冷藏。 这样蔬菜就能够保鲜长达4天以上,如果是土豆、胡萝卜这种根茎类蔬菜,就能保存更久,不怕长芽也不怕腐坏。 4 纸巾保鲜法 普通的纸巾除了用来擦手清洁外,还是食材保鲜的神器,赶快来学学看吧! 将新鲜的蔬菜叶用纸巾卷起来,放入密封保鲜袋中,这样纸巾能够吸收水分,让菜叶保持在相对稳定的湿度状态,减少水分的流失进行有效保鲜。 除了蔬菜之外,瓜果也能用这种方法哦,比如黄瓜想要保持水嫩,最好在外面裹上一张纸巾,然后再用保鲜膜缠一圈,这样黄瓜表皮就不会干枯。 5 铝箔纸保鲜法 大棵的蔬菜如西芹、大白菜、莴苣等不方便用密封盒、密封袋保存,可以尝试烘焙用的锡箔纸。 将大棵的蔬菜根部切掉,然后用锡箔纸将根茎包裹起来,这样就能使蔬菜新鲜完好,无论什么时候吃起来都脆嫩爽口。 这种方法的原理也是隔绝空气,锡箔纸厚实能紧紧贴住食材,保鲜效果比普通保鲜膜更好! 6 密封罐保存法 想要蔬菜瓜果便于存放,而且保鲜时间更持久,最好的方式就是将蔬菜洗净后切碎,放入密封盒或密封罐里装起来。 可以按照每次做饭使用的分量分类装好,需要使用食材时便可直接取用,节省了不少时间,而且冰箱里看起来也更加卫生整洁,再也不用担心食材串味。 如果没有专门的收纳罐,直接用塑料瓶代替就行,将小葱切碎后装进瓶子里,想用多久就用多久! 黄瓜也可以如法炮制,记得放上一张纸巾,保鲜效果会更好哦~ 经验来源于生活,这么多保鲜妙招 是不是总有一招能够用得上呢? |
|