食话食说葱油饼是一种非常受欢迎的家常饼，层次多，饼皮酥脆，内部香软。做法也非常多。一般用发面做的葱油饼软而厚实，死面做的葱油饼香脆可口。不同的面做出的葱油饼口感不同，各有特色，今天小编主要来给大家介绍一下烫面葱油饼的做法。 烫面葱油饼详解面粉250g、开水75g、凉水适量、葱、食用油、盐适量 ①把面粉放入大盆中，分次加入开水，用筷子搅拌成絮状。 ②再加适量凉水揉成较软的面团，蒙上保鲜膜放一旁醒发30分钟。 ③葱切碎，放在碗中待用。 ④取出醒发好的面团，反复按揉至表面光滑，视面团大小等分成若干个小面团。 ⑤取其中一个面团，擀成厚约0.5厘米的长方形面皮。 ⑥在面皮上均匀地刷上一层食用油，再均匀地撒上盐和葱碎。 ⑦把面皮从一端开始紧紧卷起来。 ⑧把卷好的面卷顺着一个方向拧几下。 ⑨固定面卷的一端，拎着另一端将其盘起来，收口朝里，压紧。 ⑩用擀面杖轻轻将盘好的面团擀开，擀成厚约1厘米的饼胚。 ⑪平底锅中倒入少量油，开小火，烧热后放入饼胚，盖上锅盖烙制。 ⑫待饼的底面定型后掀开锅盖继续烙。隔会儿就要给饼翻个面，烙至两面略焦脆即可出锅。
葱油饼的做法实在是太多了，每个人，每个家庭都会对它有自己的理解。不管怎样，只有你自己喜欢吃，那就一定是最好的。不过这回要听小编的，一定要多烙几张饼，不然一定不！够！吃！一份葱油饼，满屋飘香，自己动手，美食不愁哦！~ |
|
|
