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如果把方子里的牛奶换成配方奶或者清水，11个月左右的宝宝也可以美美的享受一番。另外，食材并不是固定的，掌握了玉子烧的方法后，很多食材都可以尝试加入，做成各种合乎小宝宝口味的作品来。 👇视频观看步骤更直观 牛奶（或配方奶、清水） 20g 银鱼干 10g 鸡蛋 3个 玉米淀粉 3g 小葱 1根 植物油 适量 工具：不粘锅 熟练耗时：30mins 参考月龄：1岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 银鱼干泡水回软。 也可以买回来新鲜银鱼，清洗干净。 - 2 - 葱切花。 葱花可以提色增味，如果不喜欢葱的味道，可以不加。 - 3 - 鸡蛋打散。 蛋液大家要使点劲儿打哈～ 要打到蛋清蛋黄完全融合。 - 4 - 把泡软的银鱼细细剁碎。 - 5 - 倒入蛋液中，加入玉米淀粉、牛奶和葱花。 玉米淀粉可以增加蛋液的张力，煎制的时候不容易破。如果对自己的煎蛋水平非常有信心的话，也可以不加。 另外，加牛奶会让玉子烧更蓬松更多汁更好吃。一岁以下的宝宝可以换成配方奶，或者干脆用同等量的清水来做也没有问题。不过加入液体后也会增加操作的难度，新手的话可以先试着加一点点，或者干脆不加液体。等熟练之后再加入。 - 6 - 仔细拌匀。 大一些的宝宝或大人吃的话，可以在这一步加入少许盐调味。 - 7 - 不粘锅刷一层薄油。 油不能多，而且要尽量刷得均匀，这样有助于让蛋液均匀的覆盖在锅底。 - 8 - 倒入1/4的蛋液。 蛋液一次不能倒太多，太多会导致蛋皮过厚，一卷就断。也不能太少，太少铺不满锅底，又或者熟太快，会影响成品质量。 - 9 - 晃动平底锅，让蛋液铺满锅底。 我用的是26cm的不粘锅，如果家里有方形的小煎锅效果会更好。 - 10 -
开中小火，加热至蛋液底部凝固，上层还是带有液体的状态。 先把蛋液铺好再开火，避免手忙脚乱把蛋液煎糊咯。另外，尽量在下层蛋液刚刚凝固、上层还是液体的时候把蛋皮卷起，这样成品的内部才会更加紧实，出来的口感也会更好。 - 11 -
用铲子将蛋皮对折卷至边缘，再倒入部分蛋液，铺满底部。 卷起时如果中间破掉不要怕，只要不是最后一层就能补救。 - 12 -
等底部凝固后，从厚的一端再次一层层卷起。 - 13 -
重复这个过程，直到蛋液用完。 - 14 -
关火，把蛋卷移到干净砧板上。 - 15 -
切成适合宝宝入口的小块，开动~~
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我是拾爸 生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜” 自从当了爹，角色马上180度调换 捋起袖子，操起菜刀 没事就翻起厚厚的《儿童营养学》 现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的 还结识了身边好多好多像我一样 一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母 欢迎你，加入我们 有爱的父母 怎么做菜都不会难吃 :P  |
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