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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 小陈茶事二十四节气准点播报！——今日霜降。 霜降，九月中，气肃而凝，露结为霜矣。 霜降有三候，“一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯”，霜降来临后，意味着秋逝冬来，天气渐凉。 而霜降过后，百花凋零，又到了赏菊的最佳时节。 千树扫作一番黄，只有芙蓉独自芳。 二十四节气，不仅是农耕的重要时间表，更是养生的重点。 而今日的霜降节气，更有“一年补透透，不如补霜降”之重要性。 作为国饮，茶一直都是辅助养生的好选择。 霜降后，天气变冷，这时候我们更要注意饮茶的习惯，一些茶是不能喝了。 如绿茶和清香型铁观音，因寒气过重不宜多饮，如果是肠胃不适，体质寒凉者，更不能饮用。 这时候适合喝岩茶、普洱茶、老白茶、红茶等性中和或者是性温和的茶。 茶与水相遇，润肺腑，使机体津液充足，心神明朗，精力充沛。 也有茶友好奇，“我怎么知道在二十四节气要怎么喝茶呢？” 《2》 该怎么喝茶，与我们的体质有关。 中医将人的体质分为9种。 1、阴虚体质 2、气虚体质 3、阳虚体质 4、特禀体质 5、血瘀体质 6、痰湿体质 7、湿热体质 8、气郁体质者 9、平和体质 而不同的体质能喝的茶类也有不同。 看一张表，就能轻松掌握不同体质该如何喝茶。 《3》 根据上图可知，在众多茶类中，我们应该根据茶叶不同的养生属性选择，只有选对了茶，才能把茶叶的养生价值发挥到最大。 在不同体质的喝茶对应表格中，我们能发现有的茶（如红茶、白茶、乌龙茶、黑茶）是适合大部分体质的。 不同的体质喝不同的茶，同样，不同的茶类有不同的品鉴要点。 1、绿茶 绿茶滋味主要有： 鲜爽：鲜洁爽口，有活力 浓烈：味浓不苦，收敛性强，回味甘甜 清新：口味清雅而有鲜嫩感，含香有活力 在所有的绿茶中，以明前茶为好。 明前茶，即清明节之前采制的绿茶，这时候采摘的绿茶，苦味物质少而鲜味物质多，气味清香，滋味爽口有回甘。 而夏秋茶一般会比较容易出现苦涩。 在绿茶中，同样讲究高山茶的概念，海拔高地区产的茶，因为常年被云雾所缭绕，茶树生长慢，通常比较娇嫩，茶叶中含氮物质多，所以比较鲜爽。 《4》 2、黄茶 黄茶主要滋味有： 甜爽：爽口而有甜感 醇爽：醇而可口，有爽滑感 鲜醇：鲜洁爽口，甜醇 黄茶，算起来是绿茶的表亲，黄汤黄叶，是它的标签。 在黄茶的加工过程中，有一个闷黄的步骤，这个环节是形成黄茶独特品质的重要环节。 这闷黄的过程中，会引起品质成分的一系列氧化和水解作用，造成了黄叶、黄汤和滋味醇浓的内质。 这个过程，也算是独树一帜。 《5》 3、红茶 红茶滋味主要有： 鲜爽：鲜洁爽口，有活力，不苦不涩 鲜甜：鲜而带甜 浓醇：茶味浓厚，刺激性强，汤水内含丰富，醇厚感强烈 鲜浓：茶汤鲜爽、浓厚 甜浓：味浓而甜厚 红汤红叶，浓强鲜爽 从视觉上来说，红茶具有乌褐的外形、红浓的汤色、红褐的叶底。 而红茶的饮用方式也较多，国人喜欢清饮，即直接冲泡着喝；而外国有人则喜欢调饮，即家水果、花茶、牛奶等调饮。 不同的饮用方式有不同的滋味，难以区分哪种方式最好喝。 《6》 4、 乌龙茶 乌龙茶主要滋味有： 浓厚：味浓而不涩，浓醇适口，回味清甘 鲜醇：入口有清鲜醇厚感，过喉甘爽 醇厚：浓纯可口，回味略甜 醇和：味清爽带甜，鲜味不足，无粗杂味 稠滑：汤水饱和有润滑干，过喉不刺激 乌龙茶是一种半发酵茶，最突出的特点是其香气丰富高扬，味浓中带着鲜爽。 而说到乌龙茶，不得不提武夷岩茶。 武夷岩茶，制工精细，性和而不寒，无绿茶之苦、乏红茶之涩，兼有红茶之甜醇、绿茶之清香，其浓香和鲜爽的回味，是其它茶类不及的。 尤其是生长环境好（山场好的）的岩茶，岩韵明显，汤水清冽、醇厚、鲜爽，茶香细幽，是不可多的的饮用圣品。 且武夷岩茶种类繁多，香气各有特色，是众多茶友所喜爱的茶类，适合一年四季饮用。 《7》 5、白茶 白茶主要滋味有： 清甜：入口感觉清鲜爽快，有甜味 醇爽：醇而鲜爽 醇厚：醇而甘厚 柔和：汤水清甜、不刺激，汤感醇厚而温柔 鲜爽：茶叶鲜而爽口，没有黏腻感 白茶，是六大茶类中工艺最为简单的一类，只经过萎凋和干燥两大步骤，不揉不捻不炒，最接近茶叶本身的自然味道。 不同等级的白茶所体现的香气不同，如白牡丹品级的茶多会出现花香，且花香层次多。 而较嫩的白茶（如白毫银针）白毫满披，有明显的毫香、毫味。 说起白茶香气和滋味品质的形成，和茶园的环境有关。 通常来说，种植在高山的茶叶品质更佳。 高山茶园生长环境好，条件得天独厚，加上制作工艺到位，高山白茶通常有茶汤柔和清甜，汤感浓稠，香气清新多变的特色。 对比低海拔茶园，茶汤易出现苦涩感。 《8》 6、黑茶 黑茶滋味主要有： 醇正：味浓且正常 醇浓：醇厚浓郁，带浓稠口感 稠滑：汤水内含物质丰富，有滑感 虽然黑茶种类多（尤其是普洱茶熟茶），但有一个共同的加工工序：渥堆。 渥堆是黑茶独有的工序，是一个后发酵的过程，微生物在适宜的温湿度下发酵，也是形成黑茶色、香、形、味的关键。 有了微生物的参与，黑茶的香气独特，通常会形成层次多的香气，如樟木香、人参香、木质香等。 《9》 不同的茶类，有不同的品鉴要点，适合不同体质的茶友，看完这篇文章，茶友们可以对号入座，看看自己适合喝什么样的茶吧！ 霜降之时，在五行中属土，根据中医养生学的观点，在四季五补（春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补）的相互关系上，此时与长夏同属土，所以应以淡补为原则，并且要补血气以养胃。 茶友们在选择进补食品时，要注意补血养胃哟~~ 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈 |
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