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茶是世界三大饮料之一。它起源于中国，盛行世界。 在不少人看来，喝茶是集「消食、减脂、降压、抗癌」为一身的完美养生方式。 但我们对茶保健的认识正确吗？哪种茶更好？喝茶又有什么讲究吗？ 不妨听听云无心老师的分析。 饭后一杯茶，可以促消化？ 并不会。 对于大多数人来说，饭后喝茶，基本不会影响食物的消化吸收。 一方面，只要消化功能正常，几口茶的量不会「冲淡稀释」胃液。 如果纯从生化角度考虑，大概需要近 2 升的水才会让胃液有变化。 另一方面，尽管茶叶中含有茶多酚、鞣酸、咖啡因等成分，但喝上几口茶，还不至于造成消化不良，当然，也不会有太多「促进消化」的作用。 如果有饭后喝茶的习惯，而且不觉得胃胀反酸等不舒服，那不用太纠结这个问题。 喝茶能降血脂，帮助减肥？ 这个说法很有群众基础。 可是喝茶能否减肥，取决于它能否帮你减少热量摄入，或者增加热量消耗。 如果你本来爱喝含糖饮料，比如果汁、甜咖啡、奶茶，换成喝茶（不是超市里卖的有甜味的茶），就会减少糖和热量的摄入，自然就有助于减肥。 如果你本来就只喝水，那么换成喝茶就不能减少热量摄入，也就无助于减肥。 至于传说中茶能够抑制脂肪吸收或者燃烧脂肪等等，基本上只是美好的幻想，并没有科学证据支持。 胡吃海喝还不运动，妄想单单靠喝茶减肥，并不靠谱。 茶里的物质，能保健养生吗？ 茶中的「活性物质」不少，比如茶多酚、茶皂素、茶氨酸，而且在细胞实验和动物实验中，也展示出了种种健康功效。 但要知道，科学结论不是随便做几个简单的实验就可以得出的。细胞实验和动物实验中显示「有效」，只能为我们指引下一步研究的方向。在获得明确可靠的人体试验证据之前，不能说就具有这些功效。 不过，虽然「茶能不能养生保健」还没有定论，但这并不妨碍它是一种健康的饮料。毕竟，茶几乎无糖无热量，香气风味也好。 喜欢喝茶的人，继续喝就好。 喝什么茶更好？ 中国各地，大概有几百种不同的茶，人们也喜欢赋予不同的茶不同的功效。 但其实，所有的茶都来自于是茶树的叶子加工出来的。不同的茶树品种、不同的种植条件、不同的采摘时间、不同的加工工艺，造就了形形色色的茶。就像不同的面食，虽然千姿百态，但都是用面粉制作的。 茶行业按照加工过程中氧化程度的不同，把茶分为六大类：绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶、红茶和黑茶。花茶则多是绿茶或红茶再加工得到的。 从生物化学的角度来看，不同的茶其实差别并不大。经过冲泡，浸取到水中的核心成分，都是咖啡因、茶多酚、茶氨酸、茶皂素等等，只是成分的多寡不同，造成了风味的不同。 具体选择的时候，只需要考虑两件事：一是你觉得好喝，二是你买得起。 其他各种「大师」「行家」的推荐和评论，尤其是广告标榜的富含的有益成分，看看就好，并没有太大的实际意义。 强调两点，总结一下 最后再强调两点： 一、为了避免茶叶中的鞣酸等成分和药物发生反应，影响药效。保险起见，不要用茶水送服药物。 二、茶中的草酸能够与铁结合，从而影响铁的吸收。 本身就有缺铁性贫血的朋友，最好就先别喝茶了，更不要茶和补铁剂一起喝，避免影响补铁效果。 没有贫血的朋友，倒不用太过担心。 俗人多泛酒，谁解助茶香。茶的确是健康的饮料。 脂肪、糖和热量都少得可以忽略，比含糖饮料好太多太多。 多喝点水，本身是个好的生活习惯，但不奢求茶叶中的特殊成分能带来好处。 喜欢喝茶的朋友，可以继续保持习惯。不喜欢喝茶的朋友，也没必要逼着自己去喝茶养生。 |
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