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正宗的大饼是从炉子里烘出来的，分为咸甜两种。甜大饼加一点白砂糖和面粉就是馅心，再撒上几粒芝麻，香甜可口。而咸味的大饼做起来颇为费力，刷多少菜油，抹多少盐花等都非常考验师傅的手艺。 油条是大饼的最佳拍档，可单吃，也可斩成段泡豆浆吃。可谓是早餐的百搭。 老上海人似乎更偏爱于咸浆，而且爱喝烫嘴的咸浆。如加上虾皮、紫菜、榨菜等辅料，再淋上几滴辣油，赏心悦目外，大热天喝得满头大汗，过瘾！ 粢饭里面包上肉松、油条、榨菜，咬上一口，满嘴留香。粢饭也有甜味的，甜的里面放豆沙、黑洋沙，有的会用糯米来做，香糯弹牙 皮薄、馅多、卤重、味鲜，这是上海小笼包的特点。其中以南翔小笼包最为有名。吃小笼可先在底边上咬破一小口，吮吸两口汁水，然后将小笼入口咀嚼品味，如此既可尽享美味不至浪费，也可防止汁水溢出，弄脏衣物。 小馄饨最讲究的皮薄，肉质鲜嫩，上海小馄饨主要指的是鲜肉小馄饨。汤底一半为猪油或麻油加开水和细葱花，吃的时候再加少许白胡椒粉。 熬香的葱油，和面条一起拌着吃，再配上一点小菜，简直就是人生一大享受。 说到大肠面，一般都是面条店的招牌，不管在大街小巷，你都能看到显著的标牌。 说到夏季上海人比吃的一道美食，那非冷面莫属了。上海的冷面采用风扇吹凉的方法，再配上各种浇头，就是最正宗的上海冷面。 介绍了那么多面，压轴的是一碗饭。咸肉菜饭，看似朴素的名字，其实代表的是上海人朴实无华的精神。青菜和咸肉搭配，和米饭炒制而成，还没出锅，就闻到香味了。
夏日炎炎，绿豆汤一定要喝的，解暑降温，是上海人家中的必备。
上海老字号消暑神器，夏日必备的饮品，有柠檬的香气及滋味，爽口、解渴。
油墩子分为两种，素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙做的。荤菜馅是用肉馅。外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。
海棠糕是上海市传统的汉族名点，用特制的模具灌浆烘烤制作。糕形似海棠花色呈紫酱红，香甜松软，可谓色、香、味、形俱佳，同苏州'梅花糕'一样，同为一道具悠久历史的花色点心，深受大众的欢迎。
上海五香豆又称奶油五香豆，选用嘉定产'三白'蚕豆，添加茴香、陈皮、桂皮、食糖、香精等配料烧制，使蚕豆口感软中带硬，咸中带甜。
本帮菜讲究的是浓油赤酱，“一手酱油瓶，一手糖罐头”，烧出来的红烧肉讲究的是外表发黑发亮。
响油鳝丝因上桌后盘中油还在辟叭作响而得名，如果没有听到响声，那就不正宗啦。
酸甜可口，肉质有嚼劲，是糖醋小排的特色，不能酸的过度，也不能甜到掉牙，味道要刚刚好，就很考验厨子的功力了。
外焦里嫩，口感咸鲜味美。或自己动手做，或外面买回来，少不了的要有一大盘熏鱼。熏鱼虽名带熏字，其实并不是熏制的，而是先用酱油腌制再油炸最后浸入卤汁入味的。
白斩鸡是上海地区汉族名菜。'说起白斩鸡，要数小绍兴'，这已成为了许多上海人的口头禅。由于'小绍兴'精选上海浦东一带所产著名的'三黄鸡'，质量好、味道鲜美。
口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。
世间的美味，唯有小龙虾不能辜负，一提到小龙虾，口水都流出来。十三香小龙虾、麻辣小龙虾、冰镇小龙虾....。。每种口味都绝对美味。
羊肉、牛肉、生蚝、韭菜....。。夏季是撸串的好时节，但是一定要配上啤酒才够味。
上海人喜欢吃糟毛豆、糟花生、糟鸡脚、糟猪耳....。。种类繁多，五花八门。 对于在上海的吃货来说，人生最大的幸福就是吃吃吃，还有能够陪伴你一起吃吃吃的人。 |
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