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腊鱼， 也是湖北人每年缝年过节期间都必须制作的美味， 虽然现在物质市场上供应很丰富，食物不再需要多存储过长时间， 但由于腌制的腊鱼具有独特的风味和悠久的年味传统，因此很多家庭都还会在每年的腊月期间腌制肉鱼， 让这一传统都得以续存。 - 蒸腊鱼 - [ 食 材 ] 腊鱼，豆豉，红辣椒，大蒜，油 [ 做 法 ] 1. 将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分钟后，捞出备用； 2. 烧热锅， 放少许油， 将腊鱼块放入里面； 3. 待一面煎至金黄后再翻一下； 4. 双面煎成金黄后捞出码放在盘中； 5. 将豆豉酱浇淋在鱼的表面上； 6. 再撒些红椒和大蒜粒； 7. 放入上汽的锅中蒸上二十分； 8. 这美味蒸腊鱼就完成了。 |
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