|
千层的美味虽然令人眷恋 但是小编身边有好多手残星人 一想到做千层就腿软~ 所以看到这款将千层结构重组的绝品 就想立马推荐给有摊饼&抹面障碍的孩子们 千层不是非得叠着吃 卷着吃 它还是一条好千层！ 绵绵软软的小可爱 抹茶千层卷 材料 可做1条
①制作千层饼皮：3个全蛋打入搅拌盆，加入细砂糖50g，以蛋抽搅拌均匀，再加入牛奶280g搅拌，搅拌至砂糖完全融解。 ②低筋面粉100g分2-3次过筛入牛奶蛋液内，以蛋抽将面粉与牛奶蛋液搅匀。取另一个搅拌盆，将面糊过筛，使面糊均匀细腻，不残留细小的面粉颗粒。 ③将食用油25ml（画面中使用玉米油）倒入面糊中，以蛋抽快速搅打，使面糊中的油脂充分乳化至看不见油滴的状态即可。 ④准备一个平底锅（底部面积平坦些会比较好操作哦！），以中小火热锅后，倒入少许面糊（可使用家里汤勺，方便控制分量），同时迅速转动锅子，让面糊尽量均匀分布在锅底，在面糊开始不规则膨胀凸起的时候，以刮刀轻轻揭起饼皮，放置一旁晾凉备用。
（哎，单位只有这个锅底比较小的平底锅，这个故事告诉大家，就算在资源捉急的情况下~ 凭着吃货的意志力，任何障碍都是可以被突破哒！）
看到饼皮像上图这样凸起，就可以起锅咯！
⑤制作抹茶奶油霜：将热水一点一点冲入抹茶粉中，用茶筅或小号蛋抽搅拌，做成抹茶酱备用。
⑥将淡奶油200ml与糖粉20g以厨师机或电动打蛋器搅打至5-6分发，再加入抹茶酱打匀（慢速搅均即可，别打过头咯~）。
（此处使用凯伍德KVL4100厨师机，搅拌盆比较深，打淡奶油不会喷出来~）
⑦组装：撕取烤纸垫在台面上（长度至少可并列2张饼皮），取一片饼皮在有烤色的那一面均匀抹上抹茶奶油霜。 -接着在前张饼皮的1/2-1/3处再叠上一片饼皮，同样抹上奶油霜，从第一张饼开始小心卷起，尽量卷紧密一些，最后切面才不会有空隙。
（建议饼皮交叠的部分比图片再多些，卷起来会更紧密 ）
⑧卷成一条胖胖的千层卷（图中的卷卷大约使用8张饼），用底下的烤纸把千层卷包起，两端像卷糖果一样扭紧，放进冰箱冷藏半小时-1小时，定型之后取出，这样就完成啦~ -装饰的时候在整条千层卷上撒一层抹茶粉再切，或切开再撒抹茶粉都可以！
软软的饼皮裹着抹茶奶油霜 清爽的甜味显得格外清雅 抹茶狂CONY说她可以一个人吃光一整条~
温馨提示：冷藏可以存放3天，换成其他口味奶油霜也很好吃哦~  甜品制作&图文编辑：梅梅 摄影：梅梅&CONY
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
