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羊油辣子:干辣椒（粉碎），辣椒子100克，盐50克，味精30克，十三香20克，孜然粒11克，白芝麻45克，以上所有料混合一起搅拌均匀，锅内加入羊油1000克，色拉油200克烧至六成热，浇入辣椒内搅拌均匀即可。 简阳羊汤: 羊汤配比:香料:陈皮26克，白胡椒粒25克，干辣椒段21克，小茴香15克，桂皮6克，白扣4克，八角5克，沙姜2克，丁香1克。 羊骨三十一斤（大块），筒子骨2600克（大块），鲫鱼3000克（用羊油煎至金黄色，用纱布包起来），羊肉四十斤（大块），羊肚4000克，羊肠4000克，羊心2000克，羊肝2100克，羊肺2000克，羊头皮2100克，以上原料漂洗六小时，飞水备用（鲫鱼除外）。 桶内加入一百五十斤烧开，加入以上所有原材料和香料大火炖至羊汤发白（羊肉，羊肚，羊肠，羊心，羊肝，羊肺，羊头皮熟透捞出切片，羊汤继续炖）。 制作过程: 羊油50克，姜片20克，羊杂700克，羊肉300克，羊汤3000克。 锅内加入羊油，姜片煸炒出香味，加入羊汤大火烧开调味即可。 单县羊汤: 香料:白芷30克，山奈11克，砂仁20克，干姜21克，桂皮13克，姜块1000克，以上料清洗装入料包。 山羊肉三十斤，养龙骨2000克（漂洗剁大块，）带骨羊肉二十斤（漂洗剁大块）羊骨头三十斤（漂洗剁大块），羊油2600克，鲫鱼2000克（煎金黄色单独包起来） 以上原材料飞水清理干净。 桶内加水两百斤烧开，加入以上所有原材料和香料大火炖至汤汁发白（羊肉熟透捞出切片） 制作过程:每斤羊汤加入6克盐，丁桂面（比例丁香20克，桂皮10克），味精，蒜苗叶，黑胡椒碎，芝麻油（根据当地实际情况调整） |
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