白灼金针菇 材料: 主料:金针菇 辅料:香葱粒、红甜椒粒 作料:盐、鲜味酱油、食用油 做法: 1、金针菇剪去根蒂,撕成小块儿,提前用凉水浸泡2小时,清洗干净; 2、烧开一锅水,待水沸腾后关火,下入金针菇,翻拌均匀; 3、立即捞出,放进冰水中过凉; 4、略挤去水分,加入适量盐拌匀; 5、容器底部加入适量鲜味酱油; 6、将金针菇放在酱油上面,并撒上香葱粒和甜椒粒; 7、加热食用油至微微冒烟; 8、将热油均匀浇在香葱粒和甜椒粒上,即可。 烹饪小贴士: 一定要用热油逼出浓郁的葱香味儿和清爽的甜椒味儿,而且一定要用鲜味酱油,最好是日式的寿司酱油。也可以将甜椒换成红辣椒,会有一点儿辣味,味道也很不错。 |
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