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2017-10-29 最爱吃的鸡，皮弹肉嫩！吃2只都不够！这个鸡经典是选清远鸡，家里做就用三黄鸡。 主料 小公鸡1只（广东清远鸡最好、三黄鸡） 大葱1颗 生姜1块 蒜头1个 老抽少许 色拉油少许 白切鸡的做法步骤 1、准备一锅水，里面放上葱段和姜块； 2、准备一池冰水，没有冰块用冰袋代替； 3、把洗净的鸡放入锅内，加入料酒直至水翻滚； 4、将鸡捞出迅速放入冰水中；泡几分钟，然后再放入锅里2分钟，在拿出鸡放入冰水中，一定要重复3次或以上（很关键，要不然皮会烂掉，不筋道） 5、如此反复三次左右，把鸡放入锅里，关火，焖上20分钟左右； 6、把葱姜蒜切成沫，和豆鼓调好蘸料，把鸡斩块便可以享用了。 小伙伴们，快来试试吧 |
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