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“我叫蔡澜，听起来像菜篮，买菜的篮子，所以一生注定得吃吃喝喝。现在在微博摆个龙门阵，只谈美食，不论政治、病痛及减肥问题，请多指教。” 与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”的蔡澜在新浪微博上如此解嘲地自我介绍，令人捧腹，如邻家大伯。 喝普洱茶是因为肚里墨水不够喝茶还是喝咖啡？蔡澜脱口而出：“茶”。他坦言自己对饮食非常忠心，不肯花精神研究咖啡。 继续问：最喜欢什么茶？读过蔡澜《普洱颂》的人知道，答案就是普洱。打破沙锅问到底，中国那么多好茶，为何钟情普洱？ 蔡澜说：“龙井是绿茶，多喝伤胃，铁观音是发酵到一半停止的茶，很香，只能小量欣赏才知味，普洱则是全发酵的，越旧越好，冲得怎样弄都不要紧。 我起身就有喝茶的习惯，睡前也喝，别的茶反胃，有些妨碍睡眠，只有普洱没事，我喝得很浓，浓得像墨汁一样，我常自嘲说肚子里进的墨汁不够。” 自创“暴暴茶”，竟连成龙都来蹭茶喝说到茶，自然要说到蔡澜的“暴暴茶”，这是一种调饮普洱茶，名字新鲜响亮。 蔡澜风趣地解释：“暴食暴饮也不怕啊！所以叫‘暴暴茶’！”不过，他觉得名字有点暴力，也许改为“抱抱茶”：“我喜欢抱人。” 蔡澜认为普洱是全发酵，有一股霉味，加上玫瑰干蕾就能除去。 起初，这茶是调配来给自己喝，后来成龙常来蔡澜的办公室试饮，觉得很好喝，别人也来讨了，烦不胜烦。” 普洱茶是平民的饮品，而我是平民蔡澜的消费观比较朴实。他在香港九龙城的“茗香”茶庄买的茶，都是中价钱，比如普洱茶，选三百块一斤的，一斤可以喝一个月，每天花十块钱喝茶，不算过分。 在他看来，一直喝太好的茶，就不能随街坐下来喝普通的茶，人生就少了许多乐趣。“茶是平民的饮品，我是平民，这一点，我一直没有忘记。” |
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