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相信有很多和我一样不吃肥肉的朋友，每次菜里有肥肉，我基本上都不沾筷子，但我却对妈妈做的五香卤肉流连忘返，五花肉连煮带闷做出来入口即化，肉皮还有嚼劲，并且还十分入味，我就像发现了新大陆，原来肥肉也能这么有诱惑力。 不知道如何用五花肉做菜的朋友们可以学学，做法也很简单，比常规炒着吃味道好多了！ 材料:五花肉一块。 配料:在市场买的卤料包一袋、老抽、盐、蚝油、生抽、香葱、蒜子、香菜、辣椒面。 1.香葱、蒜子、香菜都切碎拌入辣椒面，加入生抽、少许盐、香油拌匀备用。 2.把猪肉洗净放入锅中加水煮出血水倒掉。 3.再重新加水放卤料包、生抽、老抽、蚝油、盐、水量盖过肉多点就好，中火煮30分钟，筷子能轻松穿过肉就好了。 4.煮好的肉在锅内小火盖上盖子再焖10分钟。 5.切片摆盘淋上调好的配料，香喷喷的五香卤肉就做好了。 这样做出来的肉皮有嚼劲，肉质松软、肥肉也不腻，非常入味，吃完以后口齿留香，回味无穷！ 小贴士：肉一定要久煮，之后再闷，这样肥肉才会入口即化，肉皮还带嚼劲！ |
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