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这个蒸糕用的主要食材就是市场上常见的绿皮“面瓜”，今天之所以和大家分享这道有趣的甜点，一是因为发了朋友圈，好多朋友想学一下，还有一点更重要，就是希望美食点缀生活，带来惊喜的同时让我们的餐桌不仅仅是吃饭的地方，更是爱在时光里流淌的地方，精力和时间的付出都是值得的。 食材准备 南瓜适量（我用了中等大小南瓜半个），糯米粉适量（没有固定的用量，根据南瓜的量增减调节），澄面用量是糯米粉的五分之一，如买不到可以用玉米淀粉替代一下，糖粉（白糖也可）适量，根据自己能接受的甜度加入就可以，抹茶粉和可可粉各一小匙，黄油奶糖大小即可，食品用铝箔纸适量。 制作方法 1、南瓜半个，去掉籽和瓤，切去绿色的皮，只留黄色的部分，切厚片蒸熟，晾凉备用。 2、南瓜先用勺子弄碎（我是直接和的面），加入糖粉和黄油拌匀，加入糯米粉，第一次先放入四汤匙，之后陆续每次加2汤匙左右，充分混合均匀，最后的样子是用手可以捏成团，但很容易掰开，稍有些干；按照刚才所用的糯米粉量的五分之一取用澄面或玉米淀粉，用开水烫成透明的糊状，水别加太多，搅拌的速度要快，稍凉后和糯米南瓜面团揉在一起，这时候，面就准备完毕了。另取少许糯米粉分别和抹茶粉、可可粉少许水混合均匀作为装饰用面团。铝箔纸折叠后剪成圆形，直径大约6cm左右，备用。 3、取一块面团，戴上一次性手套团成圆球，直径大约3cm左右，看看有多少个面团，就把可可面团、抹茶面团分别弄成相同的份数，也就松子大小，可可的面团做瓜蒂，抹茶的擀成片，捏成叶子形状。取一个面团，用牙签或塑料棒压出南瓜纹路，想要均匀，所压出来的痕迹按照画米字格的方式，先二等分，再四等分，最后八等分就可以了，上面弄个小圆洞，把叶子和瓜蒂放进去就可以了。大火，做好的小南瓜放在铝箔纸上，再放蒸笼里。 4、水开后大火上屉蒸9分钟即可关火，稍凉就可以取出来，完全放凉后特别软糯，南瓜味道很浓，有趣又好吃。 小 贴 士 这个南瓜糕我没有放豆沙馅，蒸好后会有一点扁，里面可以放馅，形状更好看；怕太复杂，可以只用可可面团做个瓜蒂就行了，还是嫌麻烦，瓜蒂可以用葡萄干或枸杞代替哦！ |
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