喜欢你就是和你吃很多很多顿饭 喜欢你就是为你下很多很多次厨 喜欢你就是亲手为你开一间私家小店…… Uncle の后厨 这样浪漫的爱情 ,并不是只有在电影里才能见到 在金沙角的这家小店——Uncle の后厨,就有现实版的 阅读前三则温馨提醒 ①.单身狗请做好吃一万吨狗粮的准备 ②.男生请拿出小本子记录如何追女神的方法 ③.吃货请注意你的形象,管理好你的口水 言归正传,主人公虐狗大戏正式拉开帷幕 Uncle与MoMo两人之前相识于马来西亚的一次留学生涯,同样热爱美食与旅行的他们一拍即合,成为了很好的朋友。 回国之后,MoMo非常想念马来西亚肉骨茶的味道,Uncle便从网上学来肉骨茶的制作方法,加上自己的天赋与理解,就给MoMo做了这道菜,并且成功追到了MoMo。 现在他们已经结婚了,超甜蜜的! 定情菜——马来西亚肉骨茶 肉骨茶其实是骨肉兼茶饮的一种方式 主要有新加坡口味与马来西亚口味 Uncle的这道肉骨茶则是马来西亚口味的,药材味较重 烹制肉骨茶工序繁杂、耗时长,但Uncle一点也不介意 每天上午,Uncle会到市场选购上好的猪排骨 回到店里后,先将川芎、当归等药材小火慢炖3小时 之后再加入排骨、香菇、整颗大蒜炖一小时 最后一步加入时令的青菜煮沸后才能端上桌享用 大块的排骨大块的肉,吃到嘴里非常的满足 炖煮的时间足够,药材的香味已然钻入肉里 吃起来带着一股浓郁的药香味 火候刚好,烹制出来的排骨肉质不渣,非常有嚼头 肉骨茶汤汤面上虽飘着油花 喝上一碗却不腻,反而甘香醇美 感情升温菜——大闸蟹系列 秋风起,正是吃大闸蟹的好时候。对于MoMo来说,剥大闸蟹是一种乐趣;而Uncle爱屋及乌,专门预定了上好的阳澄湖大闸蟹,只为做给MoMo吃,看她每天开开心心的样子。 每一只大闸蟹上,都有一个专属的二维码,手机扫一扫能够看到蟹的“前世今生”。 油焖大闸蟹 个大蟹黄超多的阳澄湖大闸蟹 加入了桂皮、香叶、沙姜、八角、豆蔻等 多种香料烹制 并放入啤酒、冰糖等调味,大火焖约半小时即可出炉 调料附着在螃蟹上,一端上桌就香气扑鼻的 从螃蟹的肚子处开打开蟹壳, 满满的蟹黄立马露了出来 赶紧嘬上一口,那叫一个鲜美! 再来尝上一块蟹肉,那叫一个鲜嫩! 十三香大闸蟹 与油焖大闸蟹做法类似, 十三香大闸蟹中加入了花椒、十三香调料 大火焖半小时即可装盘上桌 十三香口味的大闸蟹,带着一丝丝麻 吃完一整只蟹,嘴唇好像有细微的电流流过 却叫人欲罢不能,吃完一个还要舔舔手指才罢休 虐狗菜——皮皮虾系列 找一个愿意为你剥虾的人吧!不管是小龙虾、大明虾、斑节虾还是皮皮虾,MoMo说平常她吃虾都是Uncle给她剥的——真是虐了一手好狗,失恋的小编受到了一万点暴击 椒盐皮皮虾 皮皮虾焯水汆熟后,先过一遍油锅 之后加入冰糖、青椒、洋葱、椒盐粉烹制 不久后便可装盘上桌 椒盐皮皮虾口味比较偏重于干香入味,虾肉鲜嫩清甜 恰到好处的味道让人怀疑Uncle是一名专业的厨师! 香辣皮皮虾 为这份香辣皮皮虾打Call一万年不嫌多!!! 皮皮虾焯熟后用热油过一遍 接着另起一锅,放入桂皮等香料爆炒15分钟 后放入皮皮虾,焖10分钟左右即可出炉 香辣皮皮虾,香气逼人哪! 一端上桌,那气息直直钻进你的鼻孔 召唤着你赶紧把这一整盘都吃掉! 鲜甜的虾肉带着些许的辣 辣味却又没有抢了虾肉本身的弹嫩 可以打100分了,这道香辣皮皮虾! 秀恩爱菜——风味特色菜系列 Uncle与MoMo都是旅行达人,每到一处旅游,当地都会有些特色的风物带给Uncle做菜的灵感,加上Uncle自己平常又喜欢烹饪,于是就有了这一道道风味特色菜! △走到哪拍到哪 手撕牛肉 新鲜的牛肉切条,先用大料卤制一小时 之后浸泡一小时、风干半小时,随后再回一次油锅 放入冰糖、孜然、红油等搅拌约30分钟即可 筋道的牛肉干香入味,吃到嘴里超有嚼劲 是喝酒、聊天之时的黄金搭档~ 泰式鱿鱼 地道的泰式做法,带来地道的泰式口感 鱿鱼弹嫩鲜甜,兼具着独特的口感 一个接着一个,十足让人上瘾 粤式掌翅煲 自制的酱汁在高温的烹调下 使得鸭掌、鸭翅早已入味 鸭肉与鸭骨头甚至都已分离开 实不相瞒,小编一人吃了4个鸭翅…… 来自星星的炸鸡 细嫩的鸡肉与浓郁的酱汁合二为一 一入口就带来美妙的触感 还有锡纸海鲜咖喱饭、印尼炒饭 凉拌鸭肾、卤鸭下巴…… 好吃的太多了,Uncle的手艺太赞了! 爱之屋——Uncle の 后厨 看,这便是Uncle给MoMo打造的后厨 吊灯、绿植、小风扇、小摆件 墙上装饰着他们游历各地用手机拍出的风景照 入夜了亮起星星灯 闲暇之余还能与三五好友一起开怀畅饮进口啤酒 UNCLEの后厨 尬酒吹水好地方 新鲜现打的纯手工果汁也不错 超好喝的那种,都忍不住要多放两张图 目之所及的一切,既简单又温馨浪漫 快来领Uncle向你发出的甜蜜福利 即日起~10月31日 点任意口味大闸蟹一份 (一份大闸蟹为6只) 相应口味多赠送大闸蟹一对 (赠送完后,每份大闸蟹为8只) 注意事项: ①.因食材限制与烹饪时长的原因,马来亚肉骨茶、大闸蟹需提前预订; |
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