视野 | 古代城市垃圾如何处理？明朝时期已经形成了完备的产业链

        垃圾是人类生产和生活的产物，人类一旦聚居在一起，就要面临垃圾处理问题。无论是在现代还是在古代，垃圾处理一直是城市管理的难题。古代城市的垃圾比较少，基本上都是生活垃圾，但如何处理这些垃圾，却也颇考验城市管理者的智慧。

来源：中国城市报

垃圾是人类生产和生活活动的产物，是人类生产生活、社会文明的“传记”。自人类开始聚居在一起，就面临如何处理垃圾的问题。现在的人讲究科学化的分类处理，而古人对垃圾处理也十分重视。

早在8000年前，古人就会将垃圾集中处理，利用天然的或挖掘而成的土坑来堆放垃圾，解决垃圾最快的方法是直接烧掉，烧不掉的就掩埋起来；战国时，立下了最为严酷的刑罚；周朝时，成立了历史上最早专门处理垃圾的机构；唐宋时期，清洁工已经成为了一个社会职业。

先秦

零容忍，丢垃圾者断手

当人类文明进一步发展，人口密集的城市开始出现，处理垃圾的社会规范和制度相应产生。战国时期的城市已具相当规模，人们的消费活动产生了大量的垃圾，对此，战国时期进行了严格的管理。据《韩非子·内储说上》记载，“殷之法，弃灰于道者断其手。”灰，即为垃圾，城市居民如将垃圾倾倒在街道上，就会受到断手的处罚，这种严酷的刑罚对于后世也有很大影响。

秦朝时，对乱扔垃圾的处罚比商时断手之刑相对减轻，但仍很残酷。《汉书·五行志》载：“秦连相坐之法，弃灰于道者黥。”黥，是在人脸上刺字并涂墨之刑。《盐铁论·刑法篇》中也提到，“商君刑弃灰于道。”

另外，早在商代人们就已经开始给农田施肥，《汜胜之书》记载，“汤有旱灾，伊尹作为区田，教民粪种，负水浇稼。区田以粪气为美，非必良田也。”为了积肥，开始有了厕所，并对家畜进行了舍饲。甲骨文中的“牢”字，就表明了对家畜的舍饲。《说文解字》，“厕，清也。”就说明了这一点。总之，最迟到商代，已有了厕所、猪圈等对粪便进行收集，这不仅保证了环境卫生，还用粪来肥田，变废为宝。

周代

城市设有公厕

随着城市的发展，城市的环境管理工作亦为人们所重视，在商周出土的青铜器上，已有打扫卫生的图案，说明已有人负责处理城市垃圾了。《周礼·秋官》对于城市环境卫生管理机构也有记载，“狼氏下士六人，胥六人，徒六十人。”另外，《周礼》还记载，“狼扈道上者，谓不蠲之物在道，犹今言狼籍也。”东汉经学大师郑玄曾解释，所谓“者”，当为涤除之涤字，狼为狼扈道上。“周礼野庐氏达国道路，至于四畿，而遂师巡其道修，候人掌其道诒，皆在野外，至于国中之道路，正如今街道厅之职也。”周朝所谓“国”，即城中。狼氏的职责就是清除城中街道上的垃圾，保持城市环境的清洁，这也是最早的专门清除垃圾的机构。

周代的厕所不仅设在人们居住之处，在活动场所也设有。据《周礼·天官》载，“官人为其井匽，除其不蠲，去其恶臭。”郑玄解释为，“匽，路厕也”。路厕的建立，对于维护环境卫生具有重要意义，尤其是公共场所的环境卫生得以保持。至于汉代，都市中已普遍设有公厕，称为“都厕”。公厕的普遍设置，有效地改善了城市环境，防止了传染病的流行。

唐代

乱排污杖六十

唐代城市已具极大规模，长安城是当时世界上最大的城市，居住人口已达百万之众，每日产生的垃圾数量极为可观。

唐代对于倾倒垃圾的管理十分严格。《唐律疏议》载：“其穿垣出秽污者，杖六十；出水者，勿论。主司不禁，与同罪。疏议曰：具有穿穴垣墙，以出秽污之物于街巷，杖六十。直出水者，无罪，主司不禁，与同罪。谓‘侵巷街’以下，主司合并禁约，不禁者与犯人同坐。”唐代对于随便倾倒垃圾者处以刑罚，有关管理部门如果没有履行职责，将同样获罪并受处罚。

针对长安、洛阳的环境卫生问题，唐玄宗还曾下过诏令，并让有关部门进行管理。据史料记载，“京洛两都，是唯帝宅，街衢坊市，固须修整。比闻取穿掘，因作秽污阮堑，四方远近，何以瞻瞩？顷虽处分，仍或有违，宜令所司，申明前敕，更不得于街巷穿坑取土。”这段史料大致的意思是，长安、洛阳两城市中由于有人随便取土挖坑，造成污秽之物壅滞其间，极大地影响了城市环境，于是唐玄宗命令主管部门进行管理。

宋代

职业环卫工

宋代是中国城市发展的繁华期，当时的开封、杭州都有上百万人口，每一日从汴梁城郊赶进城内屠宰的生猪，即有万头之多。这么庞大的城市规模与城市人口，每天产生的垃圾不可小瞧。宋人又是如何处理城市垃圾的呢？

宋朝设置了一个专门的机构——“街道司”，来管理城市的环境卫生。街道司可以招募500个环卫工人，每名环卫工人给予月薪“钱二千，青衫子一领”，其职责包括整修道路、疏导积水、洒扫街道、整顿市容等。

城市居民每日产生的生活垃圾、粪溺，也有专人收集、运走，“人家甘泔浆，自有日掠者来讨去。杭城户口繁夥，街巷小民之家，多无坑厕，只用马桶，每日自有出粪人瀽去”，这些专业倒粪的行业叫做“倾脚头”。每年春天，则有“官府差雇淘渠人沿门通渠；道路污泥，差雇船只搬载乡落空闲处。”

古人处理城市垃圾的技术，当然无法跟今天相比。不过，那时候的技术与他们产生垃圾的速度、规模是相称的，因而古人能够将城市治理得井井有条。到过临安城的马可·波罗就发现杭州的街道非常干净、卫生：“行在一切道路皆铺砖石，蛮子州中一切道途皆然，任赴何地，泥土不致沾足。唯大汗之邮使不能驰于铺石道上，只能在其旁土道之上奔驰。”

明朝

形成完备产业链

当然，在一个具备相当规模的城市里，仅制止乱扔垃圾还不够，除有必要的卫生清洁机构外，处理垃圾最有效的方法还是利用好经济杠杆，推动垃圾的回收利用。

城市发展起来之后，如何处理“不事稼穑”的城市居民的大量污秽之物，成为头疼的问题。这在唐代长安等大城市集中显现，仅仅依靠行政管理，对于长安这样的大城市显然是不够的，于是经济杠杆发挥了作用。唐宋时期，出现了以集中清理城市垃圾、粪便并贩卖到乡下为职业的人，还有人因此巨富。《太平广记》载，“河东人裴明礼，善于理业，收人间所弃物，积而鬻之，以此家产巨万。”另据《梦梁录》记载，南宋杭州城中，有专门的职业清洁工，称为“倾脚头”，负责收集百姓倾倒的粪溺，再运到农村卖掉。“各有主顾，不敢侵夺。或有侵夺，粪主必与之争，甚者经府大讼，胜而后已。”表明此项生意竞争还很激烈。

明清时期，粪土贸易更不必说。清初酌元亭主人所作小说《掘新坑悭鬼成财主》，就生动描述了当时江南地区因抢粪坑生意而酿成人命案的故事。乾隆时期来访的英国马嘎尔尼使团的成员斯丹东爵士，在其所撰的访华见闻录中写道：“中国人非常注意积肥。大批无力做其他劳动的老人、妇女和小孩，身后背一个筐，手里拿一个木耙，到街上、公路上和河岸两边，到处寻找可以做肥料的垃圾废物……中国人把这种粪便积起来，里面掺进坚硬壤土做成块，在太阳下晒干。这种粪块可以作为商品卖给农民。”有了这种经济杠杆，大量的粪便垃圾处理就不再是困扰城市环境卫生的问题。

虽然古代对垃圾、粪便作了一定的处理，但并未彻底解决问题，年深日久，仍会影响城市的居住环境。汉长安城经历800年之后，由于垃圾、粪便等污染环境，造成百姓不适宜继续居住的状况。“汉营此城，将八百岁，水皆咸卤，不甚宜人。”注云：“京师地大人众，加以岁久壅底，垫隘秽恶，聚而不泄，则水多咸卤。”

造成长安城地下水污染的原因虽有多种，但粪便、垃圾起了重要作用。建国前，北京城也曾垃圾如山，这些垃圾也曾影响北京的地下水。1938年，曾有人分析北京地下水，在西单、西四和崇文门一带，10米以上的地下水的硝酸盐含量已达140-270毫升/升。

如果对垃圾疏于处理，就会造成城市环境恶化，影响人们生活。哪怕在垃圾产量和复杂度远远不如今天的古代，人们亦无法幸运地逃脱处理垃圾的重责。