原创
2017-11-07
李满满
行知堂
最近这段时间的北京城 最低温度已经达到零下好几度 但是暖气还木有开通 晚上裹着厚厚的睡衣 慵懒的猫在沙发上看新闻 我国的大东北已经开始下雪了 顺手翻开日历看了一眼 哦 要立冬了 立 冬 立冬,十月节。是二十四节气中的第十九个节气,也是冬天的第一个节气。 立,是开始的意思;冬,是终了的意思,万物开始收藏了。立冬不仅仅代表着冬天的来临,完整地说,立冬是冬季的开始,应万物收藏,归避寒冷。 想起小时候在立冬前后,地里的萝卜、白菜就该收割,储存起来了,整个冬天的蔬菜担当就靠萝卜、白菜了。 而如今,一年四季都能吃上各种各样的蔬菜,但是萝卜白菜还是心中最爱~ 我们常说,冬吃萝卜夏吃姜,所以立冬节气满满就教大家萝卜的另一种吃法 ── 腌糖醋萝卜。 立冬节气小食 腌糖醋萝卜 材 料 大白萝卜一根,醋、白糖、盐适量 切 ── 将萝卜削皮,切成小段; 晒 ── 把切好的萝卜放阳台上晒一晒,稍微缩水即可; 腌 ── 将晒好的萝卜放入坛子中,加入醋,白糖、盐搅拌均匀即可; 然后放置一周左右就可以开吃啦! 满满以前做的腌糖醋萝卜,经常是腌的太酸,牙都酸倒了,只好再加冰糖,最后腌出来又酸又甜还软塌塌的一点都不脆,总是被小伙伴们嫌弃。 后来回老家吃到嫂子腌的糖醋萝卜口感酸甜又很脆,就向嫂子请教了小妙招,这次做出来的腌萝卜酸酸甜甜还脆脆哒。总算是在小伙伴们面前扳回来一点面子啦。 下面就看看嫂子的小妙招吧,其实也很简单。 小妙招 萝卜与醋、糖、盐的比例为50 : 6 : 6 : 1.5 即两斤萝卜,放120g糖,120ml醋、30g盐就可以了; 感兴趣的小伙伴一起来做一做,或者你有更好的配方也可以分享出来大家一起享用哦。 冬天,又到了各种腌菜盛行的季节了,你有没有拿手的腌菜呢?留言给我们晒晒吧~ |
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