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说起叉烧肉搁以前总有一种神秘感，所以买了叉烧酱之后也迟迟木有动手，以至于濒临保质期，于是乎赶紧学习了一番番。通常呢做叉烧都是用烤箱的，用炒锅也算是误打误撞了，意外的发现炒锅版的叉烧肉在口感及成色上绝不逊色于烤箱版滴 也许这算不上正宗，但好吃却是硬道理哦
无需用烤箱大费周章的烤来抹去，通常的炒锅便可轻松搞定美味儿叉烧
热吃冷食皆可，非常诱人的美味儿哦
【叉
烧
肉】
材料：猪梅肉630克，叉烧酱160克，料酒60克。
做法：
1.将猪肉切成拳头大小的块状。
2.放入大碗中，依次倒入叉烧酱和料酒。
3.将调味料混匀后与猪肉充分融合。
4.加盖放入冰箱冷藏1夜（本次冷藏了3天）。
5.将肉与腌汁一并倒入炒锅中。
6.加入没过肉2/3的水。
7.将水与腌汁混合均匀开大火。
8.烧开后撇去浮沫。
9.转小火1小时左右，期间翻面几次，汤汁浓稠时关火即可。
小贴士：本次冷藏腌制了3天属特殊情况未能及时做，通常腌制1夜就可以了。
选梅花肉做叉烧，肥瘦相间，口感是最好的。
炒锅版的叉烧肉绝不输于烤箱版的
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