小罐头瓶也能腌酸菜 市民发朋友圈晒经验

近日，记者在朋友圈里看到有市民晒出家里摆放一排排罐头瓶子的照片，瓶子里装着白菜，原来是用罐头瓶子腌酸菜。方法简单易学：首先要准备一个或几个罐头瓶子，洗净晾干，最好用热水烫一下。然后将白菜洗净，切成粗丝，加一勺盐拌拌，大约几个小时后，白菜变软了，就可以装瓶了，装满后，在瓶里加满开水。加满水后，盖上盖子，将瓶子放在暖气旁边，热度可以加快酸菜的发酵。几天后因为发酵，会有水流出来，不时检查一下，如果水少了，就再加一些进去，最好让菜完全在水里。一般酸菜的腌渍时间不能太短，虽然很容易就酸了，但还是要不少于20天才可以食用。家里人口多的可以多做一些，也可以根据时间来算计着做，一瓶比一瓶的时间晚上一些，这样吃的时候就可以接上了。