这个菜可以随心搭配，一锅搞定全家人的晚餐，大部分北方人都爱吃

天气寒冷的时候都想吃点什么呢？最近我家是特别爱吃炖锅，也有的地方叫暖锅，就是用一种深的平底汤锅，炖上一锅的菜，想放什么就放什么，最后一大锅端上桌，一家人围在一起，吃的暖暖的。像我们家晚上就白菜豆腐蘑菇这些来一锅，全家都能吃的很开心。对于我这个做饭的主妇来说，也是乐于省事，一锅菜就可以搞定全家人的晚餐了。炖菜的同时煮个粥，再热几个馒头，多方便啊！不过这种炖菜在北方还是比较受欢迎的，如果被南方朋友看到了，肯定会说这做饭的主妇太能偷懒了，什么都放一锅里！哈哈，确实挺偷懒的，但架不住好吃啊！不信你试试！【炖白菜豆腐】

原料：调好味的猪肉馅200g、豆腐1块、苹菇250g、白菜适量、西葫芦一小块、小油菜一小把、粉条一小把、香菇酱一袋、盐、鸡粉、食用油、胡椒粉；

制作过程：1、不沾汤锅上火烧热，放上食用油，把调好的猪肉馅做成像丸子状，放在锅里小火煎成型；我这里用的是双耳不沾汤锅，也可以换成炒锅，一样的。我这里用的是之前调好的猪肉馅，也可以用五花肉或其它稍肥一点的肉；2、把肉丸子挪到一边，豆腐切大块放在锅底，用余油煎黄；3、豆腐两面煎的发黄后，倒入一袋香菇酱在里面，我用的是有点辣味的；4、喜欢吃辣的还可以放点干辣椒，或者多放点辣味的香菇酱；5、加入高汤或清水，大火烧开；6、大火烧开后，煮5分钟，放盐、鸡粉调味，转中小火炖5分钟左右；7、炖豆腐的时候洗好平菇，并且撕成小块，放进锅里；转大火煮开；8、再把白菜洗好，也放进到锅里，一起煮；9、白菜煮后会缩水很多；10、把泡过的粉条也放进去一起煮，如果想要粉条快点熟，可以提前用热水泡软，煮的时候就会节省点时间；11、我还切了点西葫芦片进去；12、最后把洗干净的小油菜整个的放进去；当然，你也可以切小点放锅里；13、基本上这一锅就做好了，味道很足哦。而且菜量特别大，够全家人吃的！14、出锅前磨一些黑胡椒粉放进去提味，就可以关火上桌了。我用这个锅可以直接端锅上桌吃，所以冬天的时候特别喜欢炖这么一大锅，放各种各样喜欢的蔬菜进去，谁都能找到自己爱吃的菜，做法简单，味道还棒。如果你也喜欢这样的炖锅菜，不防也来试试吧！