一点都不油！月薪十万大厨不为人知的东坡肘子秘方如何做出！

这次烤烤给大家带来的是东坡肘子，是不是听着就流口水。

选材：猪前肘

做东坡肘子一定要用猪前肘哦，那么跟着烤烤看看接下来怎么做吧!

去油

给肘子去油？？是不是听不明白。怎么做呢？放到明火上面烧一下，但是注意不要烧到手哦！

烧的时候不仅能够去掉表皮的猪毛还能把猪的油烧出来，这样吃的时候就不油腻了！

把表皮烧到焦黑色的时候就可以关火了。接着我们把他放到热水里面泡一下就可以了。（3-5分钟哦）

经过浸泡肘子表皮的焦糊物泡软了，用刀轻轻的刮去表皮的焦糊物。

出来的肘子可是金黄色的哦！超级好看有没有！！

接着我们用砂锅来煮肘子，加水刚刚好抹过肘子哦

加入姜和葱，以及料酒起到去腥增香的作用哦！

接着呢我们加入香料，少许的香叶，陈皮，花椒，八角，桂皮。这些香料都可以增加肘子的独特甘香。而且可以提高这个肘子的鲜香味。

接着我们要加入调料了，耗油两勺，老抽1勺，生抽3勺和八九块冰糖。注意是小冰糖哦。加好后我们大火烧开。

接下来我们就可以做糖色了！开小火加入适量的油

放入冰糖，加入十五六颗就可以了，记住炒糖色的时候一定要全程用小火，这样才不容易把这个糖炒焦。

炒制深褐色就可以加水进去了哦！！这样糖色也就炒好了。这个时候刚刚砂锅里面的水也快烧开了！

接着我们就可以把糖色放进去了哦！！哗啦啦全倒进去！！这个时候肘子都已经超级香了哦！

接着我们小火慢炖两个小时就可以了。

开盖看看这个肘子的颜色超级漂亮哦！！

是不是觉得已经可以吃了呢？还不行哦！！我们现在要来收收汁啦！大火把汁水烧至浓稠

然后把汁水淋在煮好的肘子上面！！

好啦美味的肘子就大功告成了！！

喜欢吗？下次烤烤带来些什么呢？欢迎您评论哦！