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专为爱吃的人推荐的美菜，赶紧来学。做起来程序简单，营养保留全面，同时又色、香、味俱佳，已成为都市白领美食新风尚，用最短的时间为家人烹调出最可口的美味。跟着菜谱旺小编来学学吧! 椒盐排骨 食材 猪肋骨750克，葱，姜，红椒末，青椒末，鸡蛋2只，黑胡椒，味精，花雕酒，制作方法 1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净，并用布将排骨的水份吸干留用 2、然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟; 3、油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀; 4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟; 5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。 凉拌海带芹菜 食材 干海带适量，芹菜300克，盐，陈醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻 制作方法 1、干海带泡发，洗净泥沙，煮熟切丝。 2、芹菜去叶，热水烫过，然后过冷水，冲凉备用。 3、锅里放油，等油热了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用) 4、姜蒜油凉了以后，陈醋、白糖、盐倒入。 5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀，最后倒入香油和盐再拌匀。 6、撒入熟白芝麻拌匀，即可盛盘食用。 小诀窍 1、干海带要泡发，洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带，是用硫酸铜溶液泡过的。2、芹菜热水烫过，要过冷水，否则就不脆，也不绿。3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成，理气和中。香醋也可以，一般是以糯米发酵而成。 4、如果不怕辣，可以用大蒜捣成蒜泥凉拌，大蒜是天然的消毒抗菌的食材。 黄豆酱焖鱼 食材 鲫鱼两条(约750克)辅料：葱2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒调料：料酒 30毫升 黄豆酱30克 白糖10克 盐 2克 油30毫升 制作方法 1：鲫鱼挖鳃去鳞，清洗干净，加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中，腌制十分钟，黄豆酱加入清水调稀; 2：锅里倒入底油 3：放入鲫鱼，鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒; 4：鲫鱼身上均匀浇上料酒; 5：再浇上黄豆酱汁; 6：往锅里加入500毫升的凉水; 7：盖上锅盖，轻松等待美食。 鱼香肉丝 食材 400g猪里脊50g尖椒80g冬笋 80g胡萝卜 80g木耳 2汤勺红泡椒 配料：1汤勺醋1汤勺生抽适量料酒2勺糖适量盐适量胡椒粉适量蛋清适量水淀粉适量葱适量蒜末适量姜 制作方法 1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末 2、将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。 3、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用 4、锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出； 5、在将配菜滑炒一下，盛出备用 6、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油 7、下入肉丝快速翻炒 8、立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。 酸辣土豆丝 食材 土豆3个，一般2个就够了。我要带饭的所以多做点的。青椒2个。 制作方法 1、土豆去皮，切丝。这个去皮的刨子大家应该备一个的吧^_^。土豆丝也不需要像饭店那样切的太细了，我觉得我这个切的正正好。 2豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。 3、锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要。 4、油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。 5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。 6、半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。 7、菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。外国留学的朋友你们那土豆不缺吧，这个就是为你们做的一道简单的酸辣土豆丝，我觉得比土豆条好吃些。 · 小炒牛肉 食材 牛里脊肉 200克 青椒（细长） 3根 小红椒 6根 姜 2片 蒜 3瓣 花椒 1小撮 干辣椒段 1小撮 生抽 2勺 料酒 2勺 淀粉 1勺 椒粉 适量 制作方法 1牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。 2牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀（可以套个保鲜袋在手上）。 3辣椒去蒂洗净。 4辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。 5锅烧热后加油（热锅冷油），入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。 6剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。 7入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。 8倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀。关火 |
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