买海参前知道这些 帮你挑到好海参

很多人在吃了好几年海参之后，也依然找不到挑选海参的窍门。有时候买的海参回家一发才发现是以次充好，而有的海参买的时候不贵后来才发现其实还不错，有时候个头大品相好的发不起来，个头小的反而发的更大。

总而言之一句话，吃了不会挑海参的亏。

那么，干海参要怎么挑？什么样的海参才是好的干海参呢？

首先，是要看海参的整体品相。好的海参一般比较自然，尤其底播海参，由于生长环境相对较差，体态一般是纺锤形。还有就是参刺，干海参的刺一般比较坚挺，而且海参年份越长刺就越粗壮。

第二个就是海参的味道。海参本身是一种没有味道的生物，如果有也是普通的海腥味，并不会有其他的异味。如果一种海参有奇怪或者刺鼻的味道，那就证明海参可能是加了料的劣质海参，或者是假海参。

第三个是海参的颜色。前期的文章中，海宝也曾讲过，海参本身的颜色是棕褐色或偏黑色，盐干海参因为有盐粒所以颜色发白。好海参表面颜色不是很均匀，而且由于生长环境的不同，同一批次的海参颜色总会有深浅的差异。

第四就是手感。干海参虽然经过了煮熟和晾干等加工步骤，但是海参本身依然具有一定的弹性。用手捏一下海参，弹性比较好的质量也就相对较好。同样大小的海参，重量轻的一般比重量大的要好，重量大的有可能加了料。

海参的产地和参龄也是影响海参品质的重要方面。北方海参的品质要高于南方海参，这是业内公认的标准，而海参的年龄越长，体内沉积的营养就越多。但是这两个方面单凭肉眼是无法辨别出来的，需要一定的经验。而且不能听取商家的一面之词，需要多个方面进行比对。

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