冬天到了教大家做麻辣火锅的汤底

一.首先准备，花椒，干辣椒，新鲜辣椒，辣椒面，辣椒酱

二.另一部分材料:没有香叶，我用了霍香叶，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，干香菇，

三.新鲜辣椒和葱姜蒜切碎，葱段没有拍上了

四.干辣椒取一半切小段

五.把干的香料放温水里，泡十分钟泡涨

六.起锅，化开牛油加入花生油，把葱姜蒜放进去，慢慢地熬出香味。这个菜籽油最好，没有菜籽油就用花生油了

七.到葱姜蒜变得有点干了，捞出

八.加入泡好的干辣椒

九.加入其它泡好的干香料，小火熬十五分钟

十.加入辣椒酱

十一.加入新鲜的辣椒段

十二.为了更麻，再加些花椒

十三.加入冰糖，霍香叶，料酒，小火熬十五分钟

十四.熬好后把开始捞出的葱姜蒜放入，这个只是底料，烫火锅的时候，要另加骨头汤或是清水

十五.做好后主一个小锅里，冷藏，可以放好几天，随用随取

十六这是用了三分之一底料，加了骨头汤的火锅汤