手把手教你做蛋糕卷，不用水和油，只需普通面粉，做法简单0失败

自制蛋糕卷，卖相一般，口感相当不错哦～赶时间切的有点着急，边缘有些毛糙，不过不影响吃货的心情…做法简单，任何人都可以随随便便成功下面上过程，喜欢的点收藏试试做，省时又省事

鸡蛋四颗～

低筋面粉：65克

也可以是普通面粉，我以前做都是用低筋面粉，昨天做了两次低筋粉没有了，用的普通面粉，效果一样样的～

绵白糖：40克

30克分三次加进蛋白，10克加进蛋黄

牛奶：40克

油：30克

蛋白蛋黄分离～

蛋白里加入几滴白醋，全程低速打发～

30克糖分三次加，基本到这个状态，第一次加糖（10克）

蛋白打发到这个状态的时候第二次加糖，（10克）

基本到这个状态，打蛋器提起来有这么长的尖角，蛋白就打发好了～

下面开始做蛋黄糊～

把牛奶、油、还有另外的10克糖全部依次倒进蛋黄里

把蛋黄混合液用打蛋器打一分钟

筛入面粉搅拌下～

用打蛋器再打一分钟，就是这样子的状态了

取三分之一的蛋白到蛋黄糊里，轻轻翻拌～

大概拌成这样就好了

再把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆里拌匀，（还是翻拌哦）

拌好了的蛋糕糊

烤盘铺张油纸～

这个时候可以150度预热烤箱啦

烤盘里倒入蛋糕糊～

表面尽量抹平整，进烤箱之前需要震两下，震出气泡～

入烤箱啦～

150度，中层，上下火，25分钟

出烤箱后再震两下，震出里面的热气，等不烫手了撕下油纸，抹果酱，奶油，蜂蜜、肉松都成，卷成蛋糕卷～

我抹的蓝莓酱，趁热吃也行，冰箱冷藏后切会漂亮些！

大家可以动手试试，真的是零失败的，比戚风简单多了，小宝贝也都爱吃哦～