肉末蒸蛋羹：一碗最鲜嫩的早餐 ｜ 菜谱

还记得小时候，妈妈总给美胖做鸡蛋羹，香香软软的，每次都让美胖欲罢不能。可到了自己身上，总是掌握不好火候，没有妈妈做的好吃，看到这道菜，让美胖不禁想起自己妈妈，决心好好学习一下。

肉末蒸蛋羹

图文 | 清水淡竹

鸡蛋1个肉末适量淀粉适量盐适量料酒适量生抽适量蚝油适量油适量难度普通时间十分钟口味咸鲜工艺蒸

1. 鸡蛋打在碗中，加盐、料酒打散 2. 加入蛋液1.5倍的温水搅匀，撇去泡沫，蒸锅放水烧开后放入蒸蛋碗，碗上盖一层耐高温保鲜膜，中火蒸8分钟左右 3. 里脊肉剁成末，加盐、料酒、生抽、蚝油、水淀粉拌匀腌制10分钟 4. 锅中放油，下入肉末炒熟 5. 舀一勺肉末放在蛋羹上

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你蒸鸡蛋羹有什么窍门吗？

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美胖一定好好学～