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这几天好多人问胡师傅怎么做香喷喷的辣椒油，为了满足大家，特意推出今天这篇文章，不管您是哪个地区人，都比较适合家用。关注并且留言，私信我获取胡师傅电子版菜谱1000道。 一、食材准备 上好的二荆条辣椒面、特别少量白蔻、八角、丁香、大葱、想吃麻辣口感的可以加点花椒面，也可以加少量五香粉里面，放了五香就不需要放其他香料了。 二、制作工艺（注意油温，分为三部分） 1. 第一份在油温必须在六七成热时放入，增加辣椒油的焦香。 2. 第二部分在油温必须在五成时放入，增加辣椒油的光泽。 3. 第三部分在必须在三四成油温时放入，增加辣感。 注意事项：在第二份辣椒面入锅后需立即点几滴水，以增加辣椒色素完全溶解。 三、炼好的辣椒油需陈放一天后再使用，使香味辣味完全出来。 做辣椒油真的很简单，把握好油温即可，文章我没有说量的原因就是每个地区口味不一样，香料都放1克即可，辣椒您随意，肯定您满足您的口味，文章有不足的请指教，您有更好的办法请留言，感谢支持。关注并且留言，私信我获取胡师傅电子版菜谱1000道。 |
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