|
烙饼是用面粉、鸡蛋等食材烙制而成并的传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少 千层烙饼 食材 低粉200g 开水120g 1.面粉加入开水搅成面絮，再加入开水揉成光滑的面团，扣上盆子醒面半小时以上，醒好的面团搓条切成4个小团子，擀成薄面皮，抹上油酥，像叠扇子一样叠起来，再从一头卷成饼收口朝下，再擀成半厘米厚的饼胚，平底锅热锅刷上薄油转中火，排入饼胚，两面烙定型就开始边轻摔边翻面烙，直到饼出层，两面金黄即可 2.油酥:猪油20克入微波炉高火半分钟取出，加入面粉20克，盐1克多点，葱花、黑芝麻适量搅拌均匀即成 全麦春饼烙饼 食材 全麦粉300g 热水180g 食用油适量 做法 1.分次加入热水，搅拌成雪花状，再揉成面团 3. 揉好的面团，冷藏半小时待用 4. 取出面团分成40g小剂，再揉成小圆团，取1个小圆团，压扁，擀成饺皮大小。擀面团时案板上刷一层油防粘 5. 在压扁擀好的面团上刷一层油。 6. 再取1小面团同样压扁擀成片，叠在刷上油的面片上 7. 轻轻擀干，大小约至6寸或8寸大小 8. 擀好，放平底锅，热锅后改中小火，烙饼，一面起泡，翻个面煎熟 9. 烙好的春饼待放凉 10. 放凉轻启即可分撕成两片。 11. 可用来包裹果蔬，或直接折叠两下沾酱吃 烙饼 食材 面粉 鸡蛋 淀粉 盐 胡椒粉 做法 1. 面粉，鸡蛋，水，淀粉，盐，胡椒粉一起搅拌均匀，不能有面疙瘩在里面 2. 平底锅烧热放少许油，均匀倒入调好的面粉 3. 均匀的烙到两面金黄就可以起锅了 来考考大伙一个问题？ 如果1只锅每次至多烙2张饼，两面都要烙，每面3分钟。用1只锅烙50张饼至少需要多少分钟？ |
|
|
