酱爆鲜鱿

酱爆鱿鱼原属于西北菜，主要食材是鱿鱼，口味是酱香，工艺是爆，难度中等，味道鲜美。

——材料——

鱿鱼、洋葱、胡萝卜、黄椒、青椒、番茄酱

——做法——

1、鱿鱼清理干净，打花刀，切片；

2、锅烧热后放油，入洋葱、胡萝卜，炒出黄油，倒入黄椒和青椒，炒匀出锅；

3、锅烧至大热，入鱿鱼片，炒至变色，翻花，关火出锅；

4、洗净锅，烧干，倒入油；番茄酱加水调匀，小火炒至油与酱融合；

5、加入鱿鱼片，快速翻炒均匀；加入青椒洋葱，翻炒均匀，加盐炒匀即可。