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老吴现在就给茶友们奉上最实用的冲泡秘籍，教你“六大茶类”应该怎么泡！ ▎绿茶：冲泡4次左右 这次我们选用盖碗冲泡绿茶，茶水的比例大致为1:50，也就是1克干茶使用50毫升的水冲泡，但绿茶冲泡较为特殊，一般分为下面两种情况： ①卷曲型绿茶 此类型绿茶干茶紧裹，所以第一泡需要比别的绿茶多些时间浸润，让茶叶舒展一下。（碧螺春就是典型的卷曲型绿茶） 第1泡：建议90℃水温，冲泡15秒。 第2泡：建议90℃水温，冲泡20秒。 第3泡：水温可升高至95℃，冲泡30秒。 第4泡：水温可用100℃，冲泡40秒。 ②非卷曲型绿茶 第1泡：建议90℃水温，冲泡10秒。 第2泡：建议90℃水温，冲泡20秒。 第3泡：水温可升高至95℃，冲泡30秒。 第4泡：水温可用100℃，冲泡40秒。 另外，需注意的是，如西湖龙井一类的芽叶细嫩的名优绿茶，冲泡的水温不宜过高，一般在85℃左右。 ▎红茶：一般冲泡5次左右 红茶根据形质主要分两种泡法，一般用盖碗冲泡比较合适。另外，红碎茶几乎都是袋泡茶，用玻璃杯冲泡就好，通常偏英式。 ①大叶红茶&小种红茶 滇红是大叶红茶的代表，祁红是小种红茶的代表，它们的冲泡法差不多一样，茶水比例为1:30，通常5泡左右： 第1、2、3、4泡：95℃的水温，冲泡10秒。 第5泡：水温和浸泡时间都稍微增加，建议100℃的水温，冲泡15秒。 ②红碎茶 一般是袋泡茶，通常冲泡一次，使用95℃左右的水温，茶水比例为1:50。 ▎黄茶：冲泡法与绿茶一样 黄茶的冲泡法，可参照上面绿茶的冲泡（老吴表示绝对不是为了偷懒！），茶友们需要记住的就是，黄茶的非卷曲型代表是霍山黄芽。 ▎白茶：散茶饼茶，泡法不一样！ 白茶分散茶与饼茶，通常冲泡的茶水比例为1:50，按照不同的器具冲泡，会有些差别，下面我们按照不同的器具来举例说明： ①盖碗冲泡 第1、2、3泡：95℃的水温，冲泡10秒。 第4泡：100℃水温，冲泡20秒。 第5泡：100℃水温，冲泡30秒。 ②玻璃壶冲泡 散白茶、饼白茶，用玻璃壶冲泡，通常泡一次就好，使用95℃左右的水温，茶水比例为1:50. ▎普洱茶：很耐泡，用沸水 普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶，所以肯定要区分开来好好泡： ①普洱生茶 普洱生茶分散茶和压制茶，建议都使用盖碗冲泡。第一泡主要是起浸润作用，但因为压制茶比散茶更紧实，需用多些时间： （1）散茶 第1泡：100℃水温，冲泡5秒。 第2、3、4泡：100℃水温，冲泡10秒。 第5、6、7泡：100℃水温，冲泡20秒。 第8、9泡：100℃水温，冲泡40秒。 第10泡：100℃水温，冲泡60秒。 （2）沱、饼、砖茶 第1泡：100℃水温，冲泡10秒。 第2、3、4泡：100℃水温，冲泡5秒。 第5、6、7泡：100℃水温，冲泡20秒。 第8、9泡：100℃水温，冲泡40秒。 第10泡：100℃水温，冲泡60秒。 ②普洱熟茶 普洱熟茶一般有7泡，适合用紫砂壶冲泡。 第1泡：100℃水温，冲泡5秒。 第2、3、4泡：100℃水温，冲泡10秒。 第5、6、7泡：100℃水温，冲泡15秒。 ▎乌龙茶：可以泡7次！ 乌龙茶建议最好使用紫砂壶冲泡，分为非球型（如各种单丛）和球型（如铁观音），一般情况下是泡7次，茶水比例为1:30. ①非球型 第1泡：100℃水温，冲泡5秒。 第2、3、4泡：100℃水温，冲泡10秒。 第5、6、7泡：100℃水温，冲泡20秒。 ②球型（干茶较紧实，第一泡需要多些时间浸润） 第1泡：100℃水温，冲泡10秒。 第2、3、4泡：100℃水温，冲泡10秒。 第5、6、7泡：100℃水温，冲泡20秒。 ▎花茶：通常是冲5泡 花茶虽没有列入“六大茶类”，但却是深受很多茶客的喜爱，当然不能漏下啦！ 第1、2、3泡：95℃水温，冲泡10秒。 第4泡：100℃水温，冲泡20秒。 第5泡：100℃水温，冲泡30秒。 温馨提示 以上就是各种茶类的冲泡方法，但茶友们都可以根据个人的喜好、口感来调整投茶量、水温，以及冲泡时间。 欢迎在留言区分享你的冲泡法~ 好 茶 为 您 · 始 终 如 一 |
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