腌洋姜的做法

主料

洋姜5公斤,食醋一瓶,

冰糖单晶十几个，海天凉拌酱油两瓶，

大蒜一头，小米椒50克，

腌洋姜的做法步骤

1. 洋姜用水泡半小时后清洗干净，晾干至表皮没有水分。

2. 切片，单层摆放晾至半干。

3. 翻面至通风处晾另一面，晾至对折不弯，比较柔韧时，收起备用。

4. 酱油、醋熬开后放冰糖，冰糖完全融化关火，冷凉蒜切片，米椒切圈。

5. 洋姜放入坛中用擀面杖压实，放入蒜片米椒。

6. 汤的温度凉至常温后倒入坛中，加盖子，加水封口。

7. 加水封口，7-10天左右即可食用。