金黄酥脆！这家炸物小摊深藏街巷二十九年！99%的老郑州都吃过！

郑州街头总有那么几条巷子，

浓郁的烟火气让人忍不住多停留一会儿。

上世纪90年代的居民楼，

稍显拥挤的街道，热闹的菜市场，

还有那些街头巷尾几十年不变的无名小馆，
总能勾起儿时往昔、感叹时光匆匆。
这家藏在人民路丹尼斯后面的糖糕老店，
不知是多少老郑州的童年记忆。

小微再次来到工三街，

正值傍晚时分，孩子们刚刚放学，

街道里满是孩子的喧闹声，

接孩子的家长顺路捎带着购买做晚饭的食材，

路过金生酥皮糖糕总会停下来买点什么。

说起糖糕，郑州人民都不陌生，

曾在早餐界还有着不可撼动的地位。

许多年前的郑州，

几乎每个家属院门口都会有个专做油炸的早餐摊位，

不到早上六点，支上一口大锅，烧上热油，

糖糕、菜角、油条逐一下锅，

等待着周边居民的到来。

七点左右，便会排起长长的队伍，

各种炸物很快被抢购一空，

家里有小孩的，一定会再来上两块糖糕。

如今，随着这城市发展变迁，

很难在闹市中寻到他们的身影了。

金生酥皮糖糕是郑州少有的坚持至今的油炸小店，

每天早餐高峰都是一片热闹景象。
老宋夫妻二人凌晨三点多就需要开始准备，

发面、烫面，直到早上六点开门营业，
从此油锅便不再停歇，

金黄酥脆的炸物不停送到食客手上，
一直忙碌到下午四点才关火收工，

将剩余的糖糕菜角卖完便结束一天的营业。

好在小微运气不错，

来的不算晚，炸物还有不少剩余。

只是店家已经关火，

糖糕菜角已错过刚出炉的最佳风味，
所以想吃新鲜热乎的还是要趁早来哦。

糖糕1元/个

圆圆的糖糕色泽金黄，虽已放凉却没有变形，

咬下去还能感受到外皮的酥脆，

融化的白糖已被糕体吸收，

软糯微甜，只要一口便能找到儿时的滋味。

油条2元/根

油条制作时只有发面烫面油炸几个环节，

没有化学添加。

外壳焦香酥脆，里面是细密的组织，松软有余，

油条超乎想象的有分量，

一根足以抵挡寻常早餐店里的三根，
搭配上豆浆、胡辣汤，这才是最佳早餐cp。

麻团1.5元/个

菜角1元/个

在小微印象里，

菜角都要趁热吃，不然会变的软趴趴的。

但是这家的菜角填了满满的馅儿料，

咬下一口，外衣酥脆裂开，

豆干、韭菜、粉条，

没有杂七杂八的香料味，而是寻常的家常味道，

如果放凉了回家用电饼铛加热一下就好。

麻叶13元/斤

除了平时早餐必备的糖糕菜角、油条麻团，

还有馓子、麻叶北方常见的炸物小食，

儿时去爷爷奶奶家总能见到。

麻叶里满是芝麻，一口嘎嘣脆，
最重要的是不油不腻，只有焦香。
老板说，店里用的都是纯正大豆油，

所以只要保存得当，

放上半个月也不会有油腻腻的腥气。

馓子13元/斤

这家店已经在工三街管城西街路口徘徊了近三十年，

从路南到路北，从路西到路东，

几次搬迁都没离开这个路口，

见证了周边的楼屋拆了重盖，道路一次次翻修，
不变的只有这里金黄酥脆的糖糕菜角，
始终保留着最简单、最纯粹、最怀旧的味道。

金生酥皮糖糕

地址：管城西街与工三街交叉口向东20米路北

关于糖糕你有这怎样的记忆，

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本文作者：麻糖