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泡椒炒牛肉末图片超级下饭 泡椒炒牛肉末的做法 材料：泡椒5个、牛肉末200g、红辣椒1个、菜籽油15、g盐2g、花椒粉3g、胡椒粉2g、姜5g、香葱2根、味精2g、生抽5g、料酒5g 步骤 1、准备好材料 2、把红辣椒洗净切丁，泡椒洗洗切丁 3、香葱洗净切末，姜切末 4、热锅凉油，油热7成下牛肉末，煸炒出油出水分出香味 5、加料酒翻炒均匀，加花椒粉、胡椒粉翻炒均匀 6、加姜、生抽翻炒均匀，加盐翻炒均匀 7、加泡椒、红辣椒翻炒出泡椒的酸辣味 8、加香葱、味精 9、翻炒均匀即可。 捞菜酱香肉 原料： 精选五花肉400克，雪菜碎（飞水后）100克，蒜子15克，小米椒20克，葱花3克。 调料： A料（生姜、葱各10克，郫县豆瓣酱、辣椒粉、辣妹子、辣椒酱各5克，金标生抽、10度湖之酒、蚝油各15克，味精4克，胡椒粉3克，八角粉2克）。 色拉油1千克（约耗100克），辣椒粉3克。 做法： 1、净锅上火，下雪菜碎炒干，倒起。 2、净锅烧热，下色拉油30克烧热，下雪菜碎炒香，翻炒均匀后加辣椒粉调味，倒起。 3、五花肉入水锅，煮至筷子能插进去，捞出，在皮面抹上生抽。 4、锅内下色拉油1千克，烧至四成热，下五花肉炸至表皮金黄色，捞出控油。 5、将五花肉切成8×3×0.8厘米的片，加A料拌匀，入蒸箱蒸20—30分钟，取出拣去葱姜。 6、净锅入色拉油20克烧热，先下蒜子、小米辣炒香，再下五花肉煸出油后，下炒好的雪菜翻炒均匀，装盘，撒葱花即可。 香辣凉菜炝拌素三丝 炝拌素三丝的做法 材料：干丝200g、青椒1个、红萝卜半根、油适量、盐适量、小米椒3个、大蒜5粒、十三香1/2勺、鸡粉1/2勺、白糖1/2勺、香醋1勺 步骤 1、各式材料准备。 2、干丝洗净后切丝。 3、红萝卜去皮切丝;青椒去籽切丝;蒜米，小米椒剁碎备用。 4、坐锅烧水，水开后下干丝焯水。 5、水再次沸腾后用漏勺捞出干丝，沥水备用。 6、干丝，红萝卜丝，青椒丝放入容器中，加十三香，盐，鸡精，白糖，拌匀。 7、坐锅烧油，倒入蒜米，小米椒碎小火炒香。 8、淋干丝上。 9、加入1勺香醋，充分拌匀后装盘，即可食用。 超级下饭菜辣子鸡块图片 辣子鸡块的做法 材料：鸡半只、姜丝适量、盐适量、青红椒几颗、干辣椒几颗、剁椒一勺 步骤 1、鸡切块，青红椒、姜丝切好，干红辣椒洗干净沥干水备用 2、将鸡块上面多余的油块放入锅里，煸炒出多余的油脂 3、炒香姜丝 4、将所有的辣椒都放进去，翻炒至微微变软 5、将处理好的鸡块倒进锅里，大火煸炒 6、鸡肉微微变色的时候，撒入盐 7、放入一勺剁辣椒 8、稍微翻炒后，淋入少许水 9、盖上锅盖焖大约十分钟左右 10、中间可以打开锅盖，稍微将鸡块翻动下，以免糊锅 11、微微收汁即可出锅。 丝瓜炒土鸡蛋其柔软清爽的口感 丝瓜炒土鸡蛋的做法 材料：丝瓜1条、土鸡蛋2个、油适量、盐1/2勺、生姜1块、枸杞子20粒 步骤 1、各式材料准备。 2、丝瓜除皮切滚刀。 3、鸡蛋打散，加少许盐拌匀。生姜切丝，枸杞子洗去浮尘备用。 4、锅中烧油，倒入蛋液，凝固后盛出备用。 5、锅中留底油，入生姜丝炝锅。 6、下丝瓜翻炒。 7、炒到丝瓜半熟时，入枸杞子翻炒。 8、加入适量水略煮。 9、汤汁快干的时候，加盐调味。 10、下炒好的鸡蛋。 11、快速翻炒几下，关火即可盛出享用了。 脆绍焖鹅掌 味型： 家常味 主料： 美国进口无污血鹅掌5只。 辅料： 猪肉末250克，菜胆250克，姜葱末、泡椒节、芽菜粒各少许。 调料： 盐4克，鸡精10克，香油5克，老油100克，胡椒1克，糖2克，蚝油10克。 制作： 1、鹅掌去掉大骨和爪子，修正整齐后冲水，然后上色，入油锅炸至外皮发白，捞出后，加入高汤，调味，入蒸柜蒸至软糯入味，待用。 2、将猪肉末炒酥，上色待用。 3、菜胆出水，加入少许盐稍炒，摆于盘中。 4、最后将炒锅烧好，加入老油、姜蒜末、芽菜、蚝油炒香，再加入泡椒节、鹅掌、高汤，调味炒匀，即可出锅摆盘。 特点： 鹅掌糯香，脆绍香酥爽口。 西湖醋鱼图片带有蟹味鲜嫩可口 西湖醋鱼的做法 材料：草鱼1条(750g、左右)双鱼米醋50g、黄酒25g、酱油75g、白糖60g、生姜1小块、水淀粉50g 步骤 1、鱼去鳃去鳞去内脏去腹黑 2、鱼从背部剖开 3、分切成三块放在盘中备用 4、生姜切碎末 5、锅中放满水，烧开 6、鱼放入后，用小火慢慢将鱼养熟 7、用筷子戳一下鱼背，能轻松戳入并筷子干爽，鱼就熟了(不能用大火猛煮，那样肉质会老，鱼不成形) 8、捞起鱼肉，放入盘中，摆放整齐 9、锅中留半碗鱼汤，倒入黄酒，白糖，酱油，双鱼米醋，放入姜末 10、烧开后倒入水淀粉，用锅铲不停搅动成芡汁 11、淋在鱼身上 12、均匀的淋上 13、淋好芡汁后，撒上姜末即可。 【爆炒鸡胗】 用料：鸡胗10个；青尖椒2个；葱花适量；生姜适量；剁椒1大勺；酱油1大勺；料酒1大勺；花椒粉适量；盐少许； 做法 1.将鸡胗洗干净捞出放入干净盆中，放入2大勺盐搓洗，然后用清水冲洗干净捞出；将鸡胗切成薄薄的片（越薄越好），尖椒切成丝，葱姜切成末； 2.锅烧热放入油，放入剁椒改小火炒香；再放入葱姜末炒出香味； 3.然后放入鸡胗改成大火，顺着锅边淋入料酒，然后不停的翻炒；放入酱油和花椒粉还是翻炒，这时候鸡胗会出汤汁，没关系还是翻炒； 4.直到汤汁快炒干时(留点汤汁拌饭吃很好吃）放入少许盐（剁椒是咸的，盐一定要少放）和青椒炒匀即可； 5.爆炒鸡胗不像酱鸡胗那样费时间，只要10分钟就能做出一盘，并且在口感上和酱的糯糯的不一样，爆炒出来的是微微有点韧劲，里面微微留点汤汁，用来拌米饭尤其下饭。 你最喜欢的是哪一道菜呢？ |
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