肾功能不好者多吃凉皮

为了保证尿毒症病人的热能摄入，限制植物蛋白的摄入，营养治疗上常常采用麦淀粉饮食疗法，以去除面粉里的谷类蛋白质，而面筋是麦淀粉制作过程中的副产品，含有丰富的植物蛋白。
       我们平常所吃的凉皮，基本上由麦淀粉组成，所以说慢性肾功能衰竭的病人可以多食用一些炒凉皮或者是用麦淀粉做蒸饺，以保证能量的摄入，减少植物蛋白的摄取。 
（摘自《健康财富》）