上海葱油拌面怎么做？

葱油拌面的关键应该是在拌汁，拌汁美味的话，整个面就成功了一大半。剩下的煮面根本不在话下。

面的话在超市里买随处可见的上海挂面之类就可以啦，煮面可以根据自己的喜好选择时间长短，建议可以稍微煮的硬一点，面条筋道，口感会更加好。

下面是拌汁的做法：

1、首先将葱白切丝、香葱切段，大蒜拍扁切成片状。

2、小火热油，放入切好的葱白等，将葱白炸至透明、葱段炸至颜色变深，这段时间一定要小火，让油保持在不开的状态慢慢炸。

3、捞出葱段，将油放在碗里备用。

4、肉丝下锅，在葱油中煸炒，加入2勺生抽、1/2勺老抽、1勺白糖、1勺黄酒佐味，再加入少许高汤烧汁关火。

5、将煮好的面沥干水分，加入葱油，淋上肉丝撒上葱花即可~

葱油拌面是地道的本帮口味，最难抵挡的就是那股诱人的葱香了。不管是当早饭午饭还是晚饭乃至夜宵都百吃不腻~