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早上去菜市场看到菠菜挺便宜的，才3元一捆，想着做面条放点不错。

今儿周末，午餐得多加几道，宝爸和我一起下厨房。看到菠菜，宝爸说用它炒鸡蛋吧，我赶紧拦住，别炒这菜，每次上桌都没人吃，宝爸直笑，今天看我的，上桌准光盘。

哎呦喂，不就是个菠菜炒蛋吗，不信你做的就能爱吃？

宝爸这搭配看的我一愣一愣的，这哪跟哪啊，菠菜炒蛋还放洋葱？

真没吃过，索性放任一把，看看到底什么味？

结果菜一上桌，俩儿子一个劲的奔着这菜使劲，夹着不停，赶紧尝了一口，不吃就没了，真香啊，菠菜这次没出汤，洋葱的鲜美特别突出，这菜好吃。

看来以后得多让宝爸下厨了，不能总吃我一个人做的，都烦了，换个样更受欢迎！

菠菜，它的营养极为丰富，被称为“维生素的宝库”。菠菜消食养胃，排毒清洁皮肤、抗衰老，防治口角发炎，预防眼睛疲劳。

洋葱，杀菌防感冒，防癌抗衰，防止骨质疏松。

食材：菠菜1大把，鸡蛋2个，洋葱半个，植物油适量，盐适量

【菠菜洋葱炒鸡蛋】

做法：

1 备好食材。菠菜择洗干净，洋葱剥去外皮切去头

2 小锅里加水烧开，滴入2滴植物油，放入菠菜焯烫，捞入凉水盆里过一下，攥水切段

3 锅内加植物油，大火烧至冒烟，倒入打散的鸡蛋，摊成鸡蛋块盛出备用

4 利用锅内的余油大火炒洋葱

5 洋葱出香味，放入菠菜段大火炒

6 放入鸡蛋，加盐调个味，大火翻炒均匀即可关火出锅

宝妈小贴士：

1 菠菜焯水可以去除一部分草酸，不然会影响钙的吸收，再一个炒的时候不会出汤

2 菠菜不要攥水太干，稍微攥攥就可以了

3 洋葱的味道非常香，成品更好吃