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估计世界上没有哪个国家的女人，如中国女人一般迷之热爱红糖了。 端起一碗红糖水，想起那热豁豁、黏乎乎、甜抿抿的感觉，心头一下子都柔软得稀溜粑了，有没有？ 尤其是每个月那几天、生娃儿的时候、天气冷又还穿得少的时候、或者闹起要减肥饿得头晕眼花的时候，这碗红糖水，简直比老公+男朋友+吴彦祖+彭于晏还管用！ BUT，这个红糖水真资格那么万能么？还是被大家神话了？ 今天我们大华西的不正经很靠谱牙尖方言辟谣小分队派出两员小将：临床营养科的于凤梅、郑洁两位营养师来告诉你，红糖水到底有没有那么好？ 红糖 到底是啥子？！ ”小编觉得这个没啥好解释的，反正地球人都晓得，红糖就是一种甘蔗制成的糖，棕红色的，常见形态是砣砣，可以化成水水，好吃，甜抿抿的。 02 传说中 红糖的三大功效 有没有用？ ”红糖水可以缓解痛经？ 我们先来看看痛经的原因是啥—— 生理期时，子宫内膜脱落时释放的“前列腺素”，它是一类不饱和脂肪酸，具有平滑肌收缩等多种功能，可以引起子宫收缩，收缩导致了血管供血不足，进一步加剧了子宫内膜脱落。在这个过程中，子宫收缩和邻近组织供血不足产生的暂时性缺氧，是导致痛经的主要原因。 营养师认为，很多女娃儿觉得喝了红糖水真的有缓解作用，这个要从下面三个角度来分析： 1 因为喝的是热的红糖水，热的物质会使血管平滑肌舒张，缓解疼痛感； 2 糖类可以促进五羟色胺等神经递质的产生，带来愉悦感和满足感，但是呢，有研究表明，高碳水化合物的摄入会增加月经期间的不适感； 3 心理安慰作用。笑啥子嘛？我跟你说，这个的作用有时候甚至大于前两个！（不信，你幻想一下这碗红糖水是吴彦祖或者彭于晏端给你的，是不是立即感觉没那么痛了……） 总结：  其实红糖对缓解痛经没得好大作用，关键是在于“热”的红糖水起了作用，喝一杯“热”的白开水也是一样的效果。 原来，直男们最爱说的一句“多喝点热水”竟然是真理啊！二天人家再说这句话的时候，也不要给别个翻白眼了！  那怎么让自己在生理期期间舒服点呢？正确的做法是——
红糖煮蛋能促进产后恢复？ 先要说明，大家经常吼起的补血，其实就是补血红蛋白，而血红蛋白的主要原料为蛋白质、铁、维生素B12、叶酸等。 红糖确实含有这些物质，但是并不是这些营养素的主要来源，比如鸡蛋里的蛋白质，猪肝里的铁，鱼虾里的维生素B12，绿叶蔬菜中的叶酸，都比红糖有优势多了。 还有，红糖里面的铁是非血红素铁，与动物血、肝脏中富含的血红素铁相比，吸收率并不是很高，所以想主要靠红糖来补血是不得行的，最多可以锦上添花一下。 所以说红糖煮蛋，起作用的主角还是蛋。 其次来看看红糖到底能不能促进初产后恢复。有研究表明，红糖有促进产后子宫的收缩及恶露排出的作用，另外还有促进乳汁分泌、预防产后尿潴留的作用。 估计看到这里，老妈、老人婆、月嫂们要会心一笑了：“看哇！喊你月子头多喝红糖水，多吃红糖煮蛋该有用嘛！还不多吃点！” 停！红糖虽然对产后恢复有一定作用，但是吃多了要起反作用哦！ 有研究表明，糖的摄入量过大会引进恶露时间延长、口渴咽干，甚至出现各种感染，还会增加患骨质疏松症的危险，容易导致产妇维生素缺乏症。 总结： 坐月子期间，适当饮用红糖水有益健康，但是不能吃多，想要产后恢复得好，均衡饮食才是最重要的。 女人多喝红糖水能暖胃、美容？ 讲真，说不清楚！
是不是能暖胃，来看看长辈们说的最多的“凉性、寒性”是啥意思。 目前中医里“食物/药物的性温热、寒凉”等在西医中并没有一个很一致的解释；从营养的角度来看，食物的温热寒凉，主要指食物本身的温度对人体消化系统的影响，以及食物进入胃肠道内经消化吸收后产生的热能。 不管是炒得火热的红糖姜茶还是卖得不便宜的黑糖四物饮等，都在宣称喝了各种对女娃娃好，但是你们有没有详细想过，这些东西主要起作用的是姜、黄芪等具有一些药用价值的物质，而红糖主要提供的是甜味和能量（和上面的红糖煮蛋一个道理）。 至于美不美得到容，那更是说不清楚了。 红糖是含有一些有益的微量营养素，如维生素和矿物质，具有抗氧化作用的酚类化合物等，适合身体虚弱的人补充能量；但是吃太多也会增加肥胖和龋齿的风险，而且红糖的血糖生成指数较高，糖尿病人要谨慎！ 总结： 红糖的主要作用还是抿抿甜，想要它把你变漂亮有点悬！ 03 红糖 白糖 黑糖 冰糖 焦糖 吃哪种糖最好？ ”现在各种糖也多得很，有人说焦糖可以喝，低胆固醇有利于减肥； 又有人说，还是红糖好，各种营养物质最多； 还有人说，吃那些花里胡哨的干啥子，白糖最稳当！ 那我们就来简单给大家说一说这五种糖！这五种糖虽然长得有点区别，但是总的来说都来源于甘蔗，具体的制作流程想必大家也不想关心，这里就省略了，主要从以下两方面来说： ① 营养成分 由于生产方法的不同，这几种糖之间的营养成分稍有区别： 红糖： 甘蔗中大部分有机分子活性营养物和可溶性矿物质仍存在于成糖中，除了有甜味外，还含有维生素B1、烟酸、钙、铁等营养素和酚类化合物、植物甾醇、高级烷醇等具有生物活性的物质。 白糖： 其实大家经常喊的白糖是白砂糖，具体营养成分可以看看下面这张白砂糖与红糖营养成分的对比图。  （α未检出 β未测定） 冰糖： 均由砂糖再加工制成，营养成分与砂糖类似，100g冰糖中钾含量1mg，比起普通食物如鸡肉340mg/100g，空心菜150mg/100g，钾的含量真的不高。冰糖不含胆固醇。 黑糖： 营养成分与红糖类似。 焦糖： 是砂糖加热至170℃焦化（非酶褐变反应），带有焦香味，焦糖不含胆固醇。 总结： 这五类糖主要的营养成分都是碳水化合物，而红糖、黑糖中的一些微量元素如铁、维生素B1等比精制的砂糖、焦糖和冰糖含量高。 但是，大家要注意了，虽说有这么多种营养成分，但是糖并不是这些微量元素的理想食物来源。也就是说，要补充这些营养物质有很多种更健康的选择，而不是靠吃红糖、焦糖、白砂糖…… 总体来看，这五种糖在日常膳食摄入量范围内的营养成分差别并不是很大，咋个选，最主要的还是口感和个人喜好！ ② 热量 红糖：398大卡/100克 白砂糖：400大卡/100克 冰糖：397大卡/100克 黑糖：372 大卡/100克 焦糖：382大卡/100克 光从热量上来看，这几种糖显而易见差不多，反正吃多了都要长胖！！！想减肥的人，真心就少吃点；想增肥的，也不能随便吃啊，毕竟吃多了还有龋齿啊其他病啊找上门！  哎，写完这一篇，感觉学到了好多关于红糖的科普知识哦，终于晓得了红糖水真不是万能的…… 但是…… 但是…… 对于女人来说，如果没有红糖安慰的日子又要怎样度过？ 人生已经这么苦短了，我们曾经错过了那个头发卷卷笑起来好看的男生，后来又错过了吴彦祖和彭于晏，怎能再错过红糖糍粑、红糖冰粉、还有红糖醪糟呢……
 （本文作者为四川大学华西医院临床营养科于凤梅、郑洁营养师，图片据网络） 参考文献 [1]曹绍俊, 刘慧霞, 陆海勤,等. 赤砂糖的特性及其变化规律的研究[J]. 甘蔗糖业, 2010(3):23-28. [2] 保国裕, 蓝艳华, 朱绍熹. 甘蔗原汁红糖的活性营养物与开发应用优势[J]. 甘蔗糖业, 2015(1):30-36. [3] 何洁. 红糖及其产品开发[J]. 轻工科技, 2013(11). [4] 冯怀宇, 李琳, 凌越. 浅议我国精制白糖的标准质量水平[J]. 标准科学, 2008(9):21-23. [5]《白砂糖》GB317-2006[S].北京: 中国标准出版社，2006. [6]嵇波, 任晓暄, 赵雅芳,等. 原发性痛经发病机制与防治研究述评[J]. 中国现代医学杂志, 2008, 18(13):1856-1858. [7]《制糖工业术语》GB9289-2010[S]. [8] 中国居民膳食指南2016[M]. 北京: 北京人民卫生出版社, 2016. [9] http://en./wiki/Dysmenorrhea. [10]Johnson W G, Carr-Nangle R E, Bergeron K C. Macronutrient intake, eating habits, and exercise as moderators of menstrual distress in healthy women.[J]. Psychosomatic Medicine, 1995, 57(4):324. [11]杨月欣, 王光亚, 潘兴昌. 中国食物成分表2002[M]. 北京:北京大学医学出版社,2002. |
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