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制作方法 1：准备食材。中等大小带鱼2条、姜、葱、蒜。 2：将带鱼洗净，切成10厘米长的段儿。葱姜蒜切块备用。 3：往带鱼中放入姜末、2勺料酒、半勺盐，抓匀后腌制10分钟。 4：往30克面粉中倒入40毫升的清水，调成面糊备用。微信请关注/烘焙美食bakefan 5：锅中倒入适量的油，油热后将裹有面糊的带鱼放入锅中炸制双面金黄时捞出。（在炸带鱼的时候，一定要定型后再翻面，否则容易粘锅，使带鱼表面不完整。如果想省些油，可以用平底锅来做，选用半煎半炸的方式。） 6：换一只锅，锅中倒入少许食用油，油热后放入姜葱蒜、2个八角煸炒出香味。 7：将带鱼放入锅中煸炒匀均。 8：往锅中放入2勺老抽、1勺白糖、半勺盐翻炒匀均。 9：往锅中倒入适量的热水。 10：大火烧开后转小火炖7－8分钟，最后收干汤汁即可盛出。
再来一款 豆瓣带鱼
【食材介绍】：豆瓣酱10克 猪肉末150克 带鱼1条（切块） 酱油5克 白糖2克 大蒜4瓣 葱1根 姜1块。
食材处理：大蒜切末，姜切末，葱切葱花，香菜切小段备用。带鱼切块后，在表面划几刀，这样比较好入味。
起平底锅热油，放入带鱼（放入带鱼前，最好把带鱼表面的水吸干）
中小火慢慢煎至两面都成金黄色。捞起沥干油备用。
起干净热油锅炒香葱，姜，蒜。
加入肉末，炒至8成熟。
加入豆瓣酱，翻炒均匀。
加入生抽，开水大火煮开。
加入煎好的带鱼，大火焖煮收汁。
最后上碟摆盘，就完成啦！
一道好看又好吃的宴客菜--豆瓣带鱼就完成啦~你学会了吗？ 文章来源网络，版权归作者所有.如有侵权,请联系删除. 一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。 |
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