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五加皮在中药界有两种，一种称”北五加皮“，还有一种称作”刺五加皮“。我们这次讲的叫刺五加皮。 明朝李时珍《本草纲目》称刺五加，以五叶交加者良，故名五加，又名五花。 又言：五加治风湿，壮筋骨，其功良深，宁得一把五加，不用金玉满车， 刺五加是灌木；茎通常被密刺并有少数笔直的分枝，有时散生，通常很细，长，常向下，基部狭，一般在叶柄基部刺较密。小叶5片，个别有时3~4片。 中药界一般是取其根部和根状茎入药。 春天采摘嫩芽可食用，是优质的山野菜。 叶五片。 注意：这是三加皮的叶，真的很象。不过叶子就是三片，大自然真是很神奇！ 这是五加皮的果实，中医讲黑色入肾。这确实也对的上，看看五加皮的功效： 性味：味辛；苦；微甘；性温。归肝经；肾经。 功效与主治：祛风湿；补肝肾；强筋骨；活血脉。主风寒湿痹；腰膝疼痛；筋骨痿软；小数点儿行迟；体虚赢弱；跌打损伤；骨折；水肿；脚气；阴下湿痒。 刺五加皮对肝肾不足有风湿者最为适用，可单用浸酒服，也可与羌活、秦艽、威灵仙等配伍应用。治肝肾不足所致腰膝酸疼、下肢痿弱以及小儿行迟等症，在临床应用上常与牛膝、木瓜、续断等药同用。治水肿、小便不利，常配合茯苓皮、大腹皮、生姜皮、地骨等药同用。 注意：这是三加皮的果实，还是有不同的地方。看看三加皮的功效： 性味：味苦;辛;性凉。 功效与主治：清热解毒;祛风利湿;活血舒筋。主感冒发热;咽痛;头痛;咳嗽胸痛;胃脘疼痛;泄泻;痢疾;胁痛;黄疸;石淋;带下;风湿痹痛;腰腿酸痛;簕骨拘挛麻木;跌打骨折;痄腮;乳痈;疮疡肿毒;蛇虫咬伤。 这是五加皮的根茎。中药入药一般就是用这种的。 刺五加的服用方法有很多，可以取几片薄片泡水代茶饮，也可以泡酒喝。 下面是几款常见的刺五加的食用方法： 1、刺五加煎鸡蛋：把刺五加剁得稍碎一点,然后打上几个鸡蛋，放上精盐,在锅里用油煎熟即可。 2、刺五加包饺子：把刺五加剁碎了以后和肉馅放在一起，加上各种调料,然后包饺子吃味道特别鲜美。 3、刺五加炒肉：把肉切成细条，和刺五加放在一起炒熟即可。
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