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牛蛙两只,去头去皮去内脏,并清洗干净。
将牛蛙剁成块。
姜切成片,大蒜拍扁,葱切成段。
将红椒切成小段,青椒切成片。
开大火,将锅烧热,过热后放入油,油五成后放入白糖。炒出糖色。
糖色炒好后放入牛蛙翻炒,让牛蛙都均匀的裹上糖色。
放入葱姜蒜,十三香继续翻炒,炒出香味。
锅中添水,水要漫过牛蛙。
收汁前放入青红椒,盐翻炒至辣椒五成熟。
出锅前放入鸡精提味,红烧牛蛙做好了。
成品图。
来自: 开心老眯 > 《烹饪》
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