水煮花生米怎么做？

中国人喜好请客摆宴席，一套完整的宴席上往往都有凉菜热菜，还有汤，面之类的。凉菜一般有八个，是在宴席的最开始就已经上桌的，而水煮花生就是最最常见的凉菜之一。小编有点夸张的说一句，大概是个中国人应该都知道水煮花生米。既家常又日常，很多家庭可能每天吃饭的时候都会配上一小碟。

虽然是最最家常的菜式。但依旧有料理的是否到位之说。一盘可口的水煮花生米，口感酥烂，咸鲜适口，可以说是很好的小菜，有些男士喜欢拿它配酒，也是非常不错的选择。下面，小编就带大家来看一下，这道清爽又营养的水煮花生米的具体料理流程。

水煮花生米

【主料】：大粒花生米1平盘

【辅料】： 大葱4段，姜2片，十三香2大汤匙，盐适量

水煮花生米的做法步骤

1. 生大粒花生米一盘

2. 花生米洗净后倒入小煮锅，加入没过食材的清水盖上盖子泡20分钟

3. 往小锅里加入大葱、姜，盐，十三香两大汤匙

4. 盖上盖子大火烧开10分钟后转小火煮35分钟，关火，泡制最少2小时以上（如果不急着吃，最好是头一天晚上煮好，凉后入冰箱冷藏一夜，特别的入味）

5. 捞出花生米备用

6. 拌花生米用料：芹菜一根，胡萝卜一根，半汤匙米醋，半汤匙香油，煮花生米的原汤2汤匙，味精少半汤匙，盐适量。芹菜切小段、胡萝卜切丁

7. 锅里水开后加少许植物油和盐，放入丁焯水

8. 再次开锅后马上捞出过凉水

9. 控净水后倒入装花生米的小盆里，加入米醋、香油、味精、煮花生米的原汤2汤匙，盐可以依据个人需要酌量加减。

10. 颠盆拌匀，即可装盘上桌

11. 成品

温馨小贴士

1 、煮花生米先泡20分钟，这样才能煮透，更入味

2、 锅里加的十三香是这个花生米提味的关键，量不要减少。煮好后要在锅里泡着，这也是很重要的

花生米营养价值很高故多食花生，可以促进人体的生长发育，提高智力。另外它具有抗老化，防早衰的功效。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。所以爱美的女士们，不要觉得花生里面油脂含量高，就不去吃哦，适当的吃点还是对美容很有帮助的。更神奇的是，花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。

水煮花生米这么简单，而花生的功效却这么大，是不是觉得赚到了，所以就快快动手把这道菜做出来吧！感谢阅读，欢迎关注吃货小编,下次见~