山药的7种新鲜吃法，多吃山药身体好！

山药口感绵软香甜，十分可口，很多人都爱吃。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。多吃山药能强身健体，提高免疫力，家人少生病。推荐山药的7种新鲜吃法，快做给家人吃吧！

1、山药炖鸡汤

食材：山药200克、鸡1/3只、香菇200克、蜜枣1颗、姜2片、桂圆5颗

做法：

1.将鸡切成块，铁棍山药去皮切成滚刀块，准备好姜片 

2.锅中放少许植物油，将鸡块和姜片放入翻炒

3.炒到鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄 

4.将炒好的鸡块放入慢炖锅中，再加入适量的开水 

5.放入铁棍山药块，加盖，小火慢炖2个小时 

6.再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟 

7.加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞子即可出锅

2、茄汁山药排骨

食材：排骨、山药、番茄酱、姜、醋、料酒、盐、糖、淀粉

做法：

1.将山药去皮洗净切段，泡在清水防止变色，姜去皮洗净切片

2.排骨洗净，煮锅加水烧开，放入排骨焯烫出血水捞出

3.将排骨冲洗去浮末和骨渣，放入炒锅，加水没过排骨

4.再放姜、料酒、醋(约1汤碗)，上盖大火烧开转中火煮20分钟左右

5.放入山药、番茄酱(约1汤碗)、适量盐翻炒均匀

6.上盖中火续煮20分钟左右，放糖(约1汤匙)、淀粉勾芡，大火收汁即可

3、糖醋山药

食材：山药300克、四季豆5支、鸡胸肉150克、蒜末少许、姜末少许、辣椒末少许、太白粉、胡椒粉、盐适量/糖醋酱5大匙

做法：

1.将山药去皮切粗丁；四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿 

2.鸡胸肉洗净沥干，切成一口大小，以盐、胡椒粉、太白粉抓匀

3.鸡肉再放入沸水中汆约烫1分钟，捞起沥干备用 

4.锅中倒入适量油，加入山药丁，煎至各面均上色，捞起备用 

5.锅中再放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，加入鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味 

6.再加入焯烫过的四季豆拌炒一下即可 

4、清炒山药

食材：山药、胡萝卜半根、菜心几根、盐  

做法：

1.将山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片

2.山药放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心洗净切段 

3.锅中烧开水，放入山药和胡萝卜烫至水再次开起捞出

4.菜心入锅烫一下马上捞出沥干水分

5.起油锅，放入烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可 

5、山药酥

食材：山药250克、黑芝麻15克、白糖100克

做法：

1.将山药去皮，切成长条，加入油中炸至外硬内软、浮起时捞出 

2.锅用大火烧热，用油滑锅，放入白糖，加水适量至糖溶化

3.一直炒至糖汁呈米黄色，放入炸好的山药块

4.不停地翻炒，使外皮包上一层糖衣，直至全部包牢 

5.起锅前，在糖衣未凝固时，撒上炒香的黑芝麻即可 

6、山药炒木耳

食材：山药、胡萝卜、黑木耳、青蒜、油、盐、姜、鸡精 

做法：

1.将山药去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片

2.青蒜洗净切段，黑木耳洗净撕小块 

3.把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出 

4.锅里油热，放姜末，胡萝卜煸炒至发软

5.放入山药与黑木耳煸炒1分钟，放下青蒜煸炒 

6.待青蒜发蔫，加盐和鸡精，煸匀即可出锅

7、山药牛肉粒

食材：胡萝卜、山药、豌豆、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、油、葱、姜、味精、盐

做法：

1.胡萝卜去皮洗净切丁，山药去皮洗净，切丁后泡水中 

2.将胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下 

3.瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟 

4.油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒 

5.再放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可