超市的凉拌金针菇是怎么做的呢？

金针菇是菇类中比较常见的食物，分布范围很广，在世界各地均有分布。金针菇具有很高的药用疗效，做法也是多样，凉拌金针菇就是其常见的做法之一，凉拌金针菇的做法简单，口味鲜香是很好的凉菜。

需要的食材

金针菇、胡萝卜丝、葱姜蒜、红椒、盐、孜然粉、香油、糖。

做法步骤

1、金针菇去根，清洗干净后放在沸水中焯20-30秒后捞出。2、胡萝卜焯水(2分钟捞出淋干水)。3、将挤干水分的金针菇和胡萝卜丝到在盆中加适量的盐。4、再依次加入适量的姜末和蒜末,切碎的红椒,小葱,生抽,胡椒粉,孜然粉,香油,木糖纯搅拌均匀腌制20分钟即可食用。

烹饪技巧

1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙。2、汆烫好的金针菇要轻轻挤干水分，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感。3、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了。4、喜欢吃辣一下的就放少许的辣油味道就更好了。

另外金针菇炸着吃也很不错，我做过了非常好吃，关注我发布的视频里有教学哦！