腊 · 美食 | 黄师傅私厨菜谱：土豆蒸香肠

土豆蒸香肠

都说蒸是一种比较健康的烹饪方式，香肠用蒸出来原滋原味，搭配土豆，香肠的红油溢出被吸到土豆里，淀粉中和了油腻，同时吸收了香肠的香味；是一道下饭并且易做的家常菜。

食材清单

黄师傅香肠	1根
土豆	1个
葱花	若干
酱油	1勺
盐	少许

做法步骤

1

 土豆洗净削皮；

2

从横切面均匀地开始切，但不要切段，大概到弯弧下方的位置就可以停下，浸水里面防止变黑；

3

香肠斜刀切薄片；

4

把香肠塞进土豆夹缝里面；

5

锅中倒入清水，中大火蒸20分钟；

6

撒葱花即可出锅了。

小贴士

1.土豆要选用比较老的，蒸出来的口感会更面、更香；
2.切土豆时不要太薄，可以0.7cm的厚度；腊肠是要比较薄；
3.塞的时候要小心点，越往后会越不好塞，因为空间全在前面挤压下去了；
4.这个菜的调味需要根据每个人食用的香肠口味来决定，黄师傅微信商城提供了甜味、麻辣味、麻香味供大家根据自己的口味选择。

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